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清蒸螃蟹的做法和步驟

用料：大閘蟹２只、清水適量。
做法：
１、清水適量。

２、將大閘蟹兩只放入水中，刷凈。

３、隔水，大火蒸１０分鐘。

４、裝盤即可。

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法清蒸螃蟹，滬菜。中國食蟹的歷史悠久，不過螃蟹體內(nèi)含有各種寄生蟲的幾率非常高，所以清蒸螃蟹一定要蒸熟，蒸透，本文是我整理的清蒸螃蟹的`做法，希望你能喜歡。
清蒸螃蟹的做法一
螃蟹清蒸的時(shí)候可以肢解了蒸，也可以整個(gè)一起蒸。
食材準(zhǔn)備
螃蟹，蒜。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗干凈，蟹鉗夾裂開;
2、蟹蓋揭開后放入盆中蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上鍋大火蒸15分鐘即可。
小貼士
搭配上醋和姜絲更好。
清蒸螃蟹的做法二
食材準(zhǔn)備
螃蟹2只，醬油適量，辣椒適量，蔥姜蒜，鹽適量。
方法步驟
1、螃蟹清洗干凈，將螃蟹揭開，掰開成四塊;
2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，姜絲，淋上生抽;
3、靜置半小時(shí)入味，此時(shí)蒸鍋中燒水;
4、鍋中水燒開后放入蟹，然后蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鐘左右撒上大蔥即可。
清蒸螃蟹的做法三
食材準(zhǔn)備
黃酒50ml，姜片8片，螃蟹8只。
方法步驟
1、螃蟹綁好，刷洗干凈，用黃酒浸泡5分鐘;
2、將螃蟹放入冷水蒸鍋中，一螃蟹一片姜;
3、水開之后螃蟹蒸12分鐘左右即可。
小貼士
螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比較合適。
吃螃蟹導(dǎo)致食物中毒的原因
平常我們食用螃蟹的時(shí)候一定要注意選取新鮮的,因?yàn)楦瘔淖冑|(zhì)的螃蟹的蛋白質(zhì)會分解一些物質(zhì),食用之后容易會引起身體不適,進(jìn)而導(dǎo)致食物中毒。
清蒸螃蟹怎么做好吃又簡單1.準(zhǔn)備6只新鮮螃蟹。
2.螃蟹一定要活吃。死蟹會分泌一種毒素，會導(dǎo)致肉質(zhì)腐爛，細(xì)菌滋生。它不能吃。
3.對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他們能移動，他們還活著。
4.你可以通過螃蟹腹部的面積來辨別雌雄。雌性是圓形的，雄性是三角形的。
5.螃蟹體表有很多污垢，一定要清洗干凈。如圖所示用手抓住螃蟹的兩側(cè) 。所以不容易被抓。為了安全起見，戴手套更安全。
6.一只手抓住螃蟹，另一只手用廢牙刷在流水下刷，特別是關(guān)節(jié)處。
7.在靈動水壺除糖電飯煲的三腳水壺中放入適量清水，水量會達(dá)到最低水位線的位置。
8.將姜片和料酒放入水中，啟動“營養(yǎng)蒸”程序，將水燒開。
9.螃蟹清洗干凈后，腹部朝上放入電飯鍋的甑內(nèi) 。
10.將甑放回智能水壺電飯煲的三角水壺中。
11.迅速蓋上蓋子，繼續(xù)“營養(yǎng)蒸”程序，蒸15分鐘。
12.蒸螃蟹的時(shí)候準(zhǔn)備好蘸料。將姜、蔥剁成蔥花，放入入味的盤中，加入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖和香油，再加入適量水?dāng)嚢杈鶆?。
13.十五分鐘后，打開蓋子，完整干凈的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不會變黃。
14.取出蒸好的螃蟹，放在盤中即可食用。吃的時(shí)候，先把螃蟹肚子上的三角蓋掀開，再把蟹殼敲碎，就能看到里面的蟹黃了。吃之前要注意去除蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。
清蒸螃蟹的正確做法視頻主料
螃蟹
【清蒸螃蟹的做法和步驟，清蒸螃蟹的做法最正宗的做法】6只
輔料
生姜
1塊
小蔥
1顆
生抽
1勺
香醋
2勺
芝麻油
1小勺
白砂糖
1小勺
原味
口味
蒸
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
普通
難度
清蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹的做法步驟：1 1準(zhǔn)備6只鮮活的螃蟹。
清蒸螃蟹的做法步驟：2 2螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導(dǎo)致肉質(zhì)腐敗、細(xì)菌滋長，是不能食用的。
清蒸螃蟹的做法步驟：3 3對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。
清蒸螃蟹的做法步驟：4 4可以通過螃蟹肚子上那一塊區(qū)域來辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的。
清蒸螃蟹的做法步驟：5 5螃蟹身體表面有很多臟污，一定要刷洗干凈。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側(cè) 。這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。
清蒸螃蟹的做法步驟：6 6一只手抓住螃蟹，一只手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關(guān)節(jié)連接的地方。
清蒸螃蟹的做法步驟：7 7巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
清蒸螃蟹的做法步驟：8 8水中放入姜片和料酒，開啟“營養(yǎng)蒸”程序，將水煮沸。
清蒸螃蟹的做法步驟：9 9螃蟹清洗干凈以后，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋里面。
清蒸螃蟹的做法步驟：10 10再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜里面。
清蒸螃蟹的做法步驟：11 11迅速蓋上蓋子，繼續(xù)“營養(yǎng)蒸”程序，蒸15分鐘就可以了。
清蒸螃蟹的做法步驟：12 12蒸螃蟹的時(shí)候來準(zhǔn)備蘸料。生姜切末、小蔥切成蔥花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
清蒸螃蟹的做法步驟：13 13十五分鐘之后，打開蓋子，完整而且干凈的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃。
清蒸螃蟹的做法步驟：14 14將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用啦。吃的時(shí)候，先掀開螃蟹腹部的三角形蓋子，然后掰開蟹殼，可以看見里面滿滿的蟹黃喲。注意吃前要將蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。