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怎么做疙瘩湯,玉米面可以做疙瘩湯吃嗎

怎么做疙瘩湯

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用料:面粉適量、西紅柿1個(gè)、水1升、雞蛋1個(gè)、姜適量、香菜適量、香蔥適量、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、料酒3克 。
1、姜切末,香菜切段,香蔥切末,西紅柿切丁 。

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2、面粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀 。

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3、倒入食用油、香蔥、姜末,翻炒爆香 。

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4、倒入西紅柿丁,翻炒均勻 。

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5、加入生抽和水,放入面疙瘩 。

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6、雞蛋打散,倒入蛋液 。

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7、放鹽、料酒,香菜段 , 攪拌均勻即可 。

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玉米面可以做疙瘩湯吃嗎一般疙瘩湯是用面粉來做,所以不會(huì)用到玉米面 。疙瘩湯這類食品做起來很簡(jiǎn)單,相信很多人都喜歡吃這道美食 。尤其是早餐來一碗疙瘩湯 , 既方便又營(yíng)養(yǎng) 。
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但是,即便那么簡(jiǎn)易的疙瘩湯,大伙兒是否發(fā)覺我們自己家里邊做出來的疙瘩湯肉疙瘩的尺寸一直沒那麼勻稱 , 味兒也比不上外邊的美味 。今日就為各位共享一種做疙瘩湯的做法與竅門 。
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做法:
加入適量的面粉倒入盆里邊,隨后向盆里邊打進(jìn)一個(gè)雞蛋,無需放水,立即朝著一個(gè)方位攪拌,一直攪拌到盆里邊的面粉成小疙瘩狀才行 。
見到盆里邊有很大的面疙瘩湯可以將它打碎,再次對(duì)著一個(gè)方位攪拌,假如大伙兒攪拌很長(zhǎng)期或是感覺盆里邊的面粉過多,太做了能夠少加一些水再次攪拌 。
這做疙瘩湯的第一步最重要 , 僅有第一步做對(duì)才可以讓肉疙瘩勻稱,作出的疙瘩湯漂亮又美味可口 。此外,大伙兒在攪拌面粉的過程中留意一定要對(duì)著一個(gè)方位攪,假如對(duì)著不一樣方位攪拌面粉非常容易讓面疙瘩湯尺寸不勻稱 。
西紅柿用清水清理整潔以后用刀在西紅柿的上邊劃十字花,將開水倒在西紅柿頂端,那樣西紅柿皮就很容易剝出來了,將西紅柿皮剝出來以后將它切割成小一點(diǎn)的小塊預(yù)留 。
出鍋 , 添加適量的植物油,直到鍋里邊的植物油溫度上去以后西紅柿塊倒入鍋里邊多煸炒一會(huì)兒,直到西紅柿煸炒出湯以后向鍋中添加充足量的清水,開走紅熬湯 。直到鍋里邊的水燒開以后將以前攪拌好的雞蛋液一點(diǎn)點(diǎn)的倒入到浪花開水的地區(qū) , 作出西紅柿蛋花湯 。
將以前攪拌好的肉疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入到鍋里邊,一般倒入肉疙瘩一邊用小勺攪拌鍋里邊的湯 , 避免面疙瘩湯聚在一起,直到肉疙瘩所有倒入鍋中而且鍋里邊的水所有燒開了以后蓋緊蓋子 , 熄火 。
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熄火以后不必立刻將疙瘩湯盛出去,蓋著蓋子讓疙瘩湯在鍋里邊燜10到15分鐘左右就可以起鍋了
可以用玉米面做疙瘩湯嗎做玉米面疙瘩湯 , 拌面用涼水還是開水?照著做,滑溜還筋道 。
進(jìn)入了秋季,一天比一天涼了,早上吃點(diǎn)熱乎乎的才舒坦 。突然想起了媽媽做的玉米面疙瘩湯,小時(shí)候經(jīng)常吃 , 早上做了一鍋,想著估計(jì)小學(xué)生不一定喜歡,沒想到他比誰吃得都香 。
做疙瘩湯 , 大家最常吃的是面粉做的,用玉米面能成型嗎?會(huì)不會(huì)疙瘩硬還特糙?
其實(shí),出現(xiàn)這些問題那是沒做好 , 玉米面做疙瘩湯 , 首先得用細(xì)玉米面,其次用涼水還是開水拌面很重要,弄錯(cuò)了,肯定成不了疙瘩 。寶媽的方法很簡(jiǎn)單,我用鍋里的菜湯來拌面 , 有滋有味味道香,并且入口滑溜還倍兒香 。
玉米面,膳食纖維豐富,腸蠕動(dòng)快好消化,其含的脂肪和磷元素等居谷類植物之首;經(jīng)常用眼也要常吃玉米面,保護(hù)視力 。下面就跟著寶媽一起來做玉米面疙瘩湯吧,簡(jiǎn)單好做又好吃哦!
【圓白菜玉米面疙瘩湯】
需要的食材:圓白菜絲1大盤,細(xì)玉米面240克 , 普通面粉100克,蔥花,植物油適量 , 鹽適量,醬油
詳細(xì)做法:
第一步,圓白菜一片片掰下來,泡水去農(nóng)藥殘留 , 洗凈,再切成稍粗的絲備用;細(xì)玉米面和面粉共入一盆拌勻 。做玉米面疙瘩湯,用細(xì)玉米面口感更細(xì)膩 , 加了面粉增加口感和筋性,吃起來更滑溜
第二步,炒鍋加植物油燒熱,放入蔥花炒香熗鍋,倒入圓白菜絲大火翻炒幾下,加入醬油提色增香,然后加入清水燒開鍋,加鹽煮圓白菜1分鐘
第三步 , 用鍋里正開著的湯來拌面疙瘩,一邊燙面一邊用筷子拌
第四步 , 都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了,底部稍微留一點(diǎn)點(diǎn)面,目的是給疙瘩湯增稠 , 不清湯清水,口感好
第五步,在正開鍋的狀態(tài)下,用筷子往鍋里撥入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪撥 , 都入鍋后攪一攪,煮1分鐘就可以關(guān)火了,滴入香油拌勻就可以開吃啦!
別看是粗糧,這方法做,不比純面粉的差,口感滑溜還倍兒香!喜歡的話趕緊做起來吧,連我家小學(xué)生都吃個(gè)不停!
玉米面疙瘩湯就做好了,制作要點(diǎn)寶媽再嘮叨幾句:
1,用細(xì)玉米面做疙瘩湯才好吃,少量加點(diǎn)面粉疙瘩成型好 , 口感滑
2,玉米面里雖然加入了少許面粉,但如果用涼水拌面還是會(huì)碎 , 好的方法是用熗鍋正開著的湯,有滋味,不硬還細(xì)滑
3 , 食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替,也或者是娃娃菜,都是絕搭
寶媽小廚 , 美食自媒體原創(chuàng)作者,擅長(zhǎng)家常菜、面食和早餐的制作 。美食就是家的味道,有愛才能做得更好 。三餐有“溫度”,體驗(yàn)廚房里的樂趣 。歡迎繼續(xù)關(guān)注!本文為寶媽小廚原創(chuàng)作品,嚴(yán)禁搬運(yùn)及盜圖,侵權(quán)必究!
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