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煮螃蟹的做法

用料：螃蟹１０００克、生姜幾片、食鹽１勺。
1、螃蟹沖洗干凈放入鍋內(nèi)，裝入清水，剛好能蓋住螃蟹即可。

2、生姜切片放入鍋內(nèi)，然后撒上一勺鹽。

3、蓋上蓋子，大火煮。

4、當(dāng)水完全沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮３－５分鐘即可關(guān)火。

螃蟹汁怎么調(diào)的做法1、清蒸螃蟹。將螃蟹洗干凈，鍋里放熱水，大火燒開之后，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右；將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。
2、炒螃蟹。螃蟹洗干凈備用；在鍋里放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之后撈出來；等到螃蟹涼后，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥姜蒜、辣椒切好；螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；鍋里倒油，大火燒油，油熱之后，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鐘，然后加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。
3、鹽焗蟹。螃蟹先放進淡鹽水里面半小時，把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷干凈；在鍋里面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；變色之后，熄火放涼撈出即可。
4、螃蟹粥。將糯米和梗米混合洗干凈，加適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢熬；把螃蟹用刷子刷干凈，打開螃蟹后殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質(zhì)，取出蟹黃；當(dāng)鍋里的粥熬煮到八成熟時，加入準備好的姜片；再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鐘；煮好之后，加鹽和胡椒粉進行調(diào)味，最后，倒入小蔥末攪拌均勻即可。
5、咖喱蟹。處理好螃蟹裹上面粉；油鍋里面倒油，燒熱之后下蔥姜蒜爆香；把螃蟹塊過油，迅速翻炒，變紅之后撈起，瀝干油；切好香芋、檸檬、朝天椒等配料；鍋洗干凈，小火下黃油，倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；加水和香茅，蔥段開始煮，煮成咖喱；把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，鹽和魚露，收汁，起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。
煮螃蟹的做法大全煮螃蟹的做法，先將螃蟹洗凈放入鍋內(nèi) ，倒入清水，撒上鹽，蓋上蓋子煮10分鐘-15分鐘熟透即可。
1、首先把螃蟹沖洗干凈放入鍋內(nèi) ，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。

2、然后撒上一勺鹽。

3、然后蓋上蓋子，大火煮。

【煮螃蟹的做法，螃蟹汁怎么調(diào)的做法】4、當(dāng)水完全沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10-20分鐘。

6、關(guān)火，瀝水裝盤即可。

注意事項：
螃蟹性寒，煮螃蟹的時候一定要放入姜片。
螃蟹怎么煮好吃又簡單大閘蟹這樣煮：
第一步一養(yǎng) 。買來的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養(yǎng)一個小時左右，讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鮮美。
第二步一泡。準備一個干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水，食鹽2勺，蔥結(jié)1個，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放養(yǎng)好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一動都不動，大概都醉了。
第三步一燜。浸泡5分鐘后，開大火把螃蟹煮開，然后再轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，關(guān)火燜一會后，再出鍋。這樣煮熟的螃蟹，蟹黃一點也不外流，蟹腳也不會掉。
第四步準備蘸料。準備一個小盤子，再把大蒜老姜都切成末，放入盤中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少許，香油少許，攪拌均勻，蘸料就調(diào)好了。
第五步出鍋。做完這些，螃蟹也燜得差不多了，可以出鍋了。
白水煮螃蟹的做法竅門白水煮螃蟹的做法如下：
食材準備：
新鮮螃蟹2斤、生姜4片、蔥4棵、辣椒5個、蒜頭3個、鹽2茶匙。
制作方法：
1、先將螃蟹用刷子將螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干凈，腮部不用另外去掉。注意一定要挑選新鮮螃蟹，放時間太長的螃蟹，不僅肉質(zhì)不嫩，煮出來還會掉蟹腳。