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清蒸鯽魚(yú)怎么蒸好吃簡(jiǎn)單做法

云知道清蒸

清蒸鯽魚(yú)的做法，清蒸鯽魚(yú)怎么做好吃，清蒸鯽魚(yú)的家常
用料
主料
鯽魚(yú)1條
輔料
姜
1塊
蔥
1根
蒸魚(yú)豉油
1湯匙
食油
1大勺
清蒸鯽魚(yú)的做法
1.
準(zhǔn)備所需材料（鯽魚(yú)市場(chǎng)買回就殺好的）
2.
將魚(yú)洗凈，放盤里放幾片姜魚(yú)身上
3.
放蒸鍋上大火蒸8分鐘
4.
姜和蔥切成絲
5.
將蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6.
然后放上切好的姜絲和蔥絲
7.
【清蒸鯽魚(yú)怎么蒸好吃簡(jiǎn)單做法】將食用油放鍋內(nèi)燒滾
8.
然后將滾油淋在鯽魚(yú)上
9.
再淋上蒸魚(yú)醬油即可
清蒸鯽魚(yú)的做法
材料：鯽魚(yú)1條（約250克），紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè) ， 香蔥3棵，生姜1小塊；調(diào)料：
食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚(yú)露1大匙 ， 胡椒粉1小匙；
做法：
1.將魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)體兩面劃上花刀，放在抹過(guò)油的盤子上；
2.辣椒洗凈切絲；
3.姜洗凈切片；
4.蔥洗凈后1棵切絲 ， 另2棵打成蔥結(jié)；
5.把料酒、魚(yú)露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；
6.魚(yú)蒸好后取出 ， 揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚(yú)身上；
7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油 ， 淋在魚(yú)上即可 。
特點(diǎn)：
口味清淡，魚(yú)味鮮嫩 。
廚師一點(diǎn)通：
因?yàn)轸~(yú)露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精 。
如何做清蒸鯽魚(yú)好吃，簡(jiǎn)單美味的清蒸鯽魚(yú)的做法
鯽魚(yú)多刺，而且非常細(xì)小難纏，很容易卡住喉嚨，所以一般都只是用來(lái)煮湯，沒(méi)人會(huì)清蒸 。但是你既然要清蒸，那做法跟普通魚(yú)一樣，猛火蒸熟，加入蔥花醬油的做法，清蒸鯽魚(yú)怎么做好吃 ， 清蒸鯽魚(yú)的家常做法
食材
鯽魚(yú)530g
油100g
鹽適量
小蔥適量
料酒適量
生抽適量
剁椒適量
魚(yú)露適量
老抽適量
姜適量
大蒜適量
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：
步驟
1
這是作料 。
2
先把魚(yú)洗凈用少量鹽把整個(gè)魚(yú)身抹一下 ， 3分鐘后帶用
3
切好姜絲放入魚(yú)肚和身上，這樣做是去腥味，15分鐘后關(guān)火 。
4
蒸魚(yú)的同時(shí)另起鍋，油鍋熱后房入蔥姜蒜煸香后倒入生抽、老抽、料酒、剁椒魚(yú)露，再到一小碗水，開(kāi)鍋后立即澆在蒸好的魚(yú)身上（圖不太詳細(xì) ， 因?yàn)橄铝蠒r(shí)要?jiǎng)幼骺焖詻](méi)來(lái)的及拍） 。
5
這是成品哦，鮮、嫩、辣非常可口 。
好吃的清蒸鯽魚(yú)簡(jiǎn)單做法
1、食材：鯽魚(yú) 1條、姜 1小塊、蔥 2根、生抽 1勺、鹽 適量、紅辣椒 1小塊 。2、準(zhǔn)備新鮮的鯽魚(yú)一條，鯽魚(yú)去鱗 ， 去腮 ， 用剪刀剪開(kāi)肚子 ， 去除里面的內(nèi)臟，注意腹壁上的那層黑膜一定要去掉 。3、鯽魚(yú)洗干凈，控干水，兩邊各劃三下斜刀，剁掉魚(yú)尾巴 。4、姜一小塊去皮洗干凈，改刀切片 ， 姜是做魚(yú)必不可少的調(diào)料，可以去腥 。5、處理好的鯽魚(yú)碼在盤子里，兩面各撒一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，肚子里也撒一點(diǎn)，魚(yú)肚子里塞幾片姜，斜刀里各塞一片姜 。6、大鍋放入適量水，放上蒸架，大火燒開(kāi) 。7、水燒開(kāi)后，放上魚(yú)，蓋上鍋蓋，大火蒸七八分鐘 。8、蒸魚(yú)的時(shí)候，準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥 ， 一小段紅辣椒切絲 。9、蒸到8分鐘左右時(shí) ， 撒下蔥段，紅辣椒絲，淋上一勺生抽，動(dòng)作要快 。蓋上鍋蓋，再蒸一分鐘，關(guān)火即可 。清蒸鯽魚(yú)的做法
清蒸鯽魚(yú)的做法如下：
用料：鯽魚(yú)一條、鹽適量、蔥三小根、生姜5g、料酒一勺、紅椒絲少許、蒸魚(yú)豉油兩勺、生抽一勺、香油適量 。
步驟：
1、鯽魚(yú)一般都是菜市場(chǎng)處理干凈，回來(lái)徹底清洗干凈血水之后瀝干水，然后全身抹少許料酒，再抹少許鹽 ， 魚(yú)里面也要抹，腌制十分鐘左右 。
2、生姜洗凈去皮，切細(xì)絲備用 。
3、將切好的細(xì)姜絲塞一些在肚子里去腥 ， 然后在均勻的擺在魚(yú)身上面，再放一些彩椒絲兒點(diǎn)綴一下 。
4、上鍋蒸十分鐘左右，再熄火燜兩三分鐘，蒸好的魚(yú)倒掉蒸出來(lái)的湯汁 。
5、另取一個(gè)碗，里面倒入適量的蒸魚(yú)豉油，少許生抽，適量香油 。
6、將料汁淋在魚(yú)身上面 ， 再將斜刀切好的蔥絲兒擺在魚(yú)身上面 。
7、鍋里上油，大火燒到冒煙，將燒熱的熱油淋在魚(yú)身上面爆香 。
8、一道簡(jiǎn)單美味的清蒸鯽魚(yú)就出鍋了 。

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