魚香茄條怎么做的？
魚香茄子做法:
第一步：準備食材 ， 長茄子2個，青尖椒1個，黑木耳少許，小米椒少許 。
第二部：食材改刀，茄子切片長條，青尖椒切菱形，小米椒切小丁狀 。
第三部：準備小料 ， 準備一個小碗，放番茄醬30克，豆瓣醬40克 ， 一勺雞精10克，一勺味精10克，三勺白糖30克 ， 香醋30克，放少許水，攪均勻 。
第四步：起鍋燒油，給茄子拍少許淀粉，拍散均勻，油溫五成熱 ， 茄子放入鍋中，炸三分鐘左右炸至金黃便可撈出 。
第五部：鍋里放少許油 ， 蔥花小米椒爆香，放對好的小料，把茄子放入鍋中，翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
魚香茄條怎么做
魚香茄條的做法步驟
1. 將茄子倒入鍋內(nèi)直接翻炒 ， 直至水分干后裝盤備用；
2. 鍋內(nèi)油燒熱，加入花椒炸香倒入豆瓣醬炒出香味 ， 加入蔥姜蒜；
3. 倒入事先炒蔫的茄子使勁翻炒，期間加入鹽 ， 醬油；
4. 茄子快熟時倒入肉沫攪拌均勻；
5. 倒入切好的青紅尖椒翻炒，加入雞精即可出鍋 。
魚香茄條怎么做
主料：長茄子500g
輔料：郫縣豆瓣10g ， 糖30g，白醋50ml，鹽2g ， 淀粉50g，醬油15ml ， 蒜10g，豆醬30g，食用油適量
步驟
1.將長茄子分成三段 。
2.切成手指粗細的條 。
3.把茄子裹上干淀粉 。
4.起鍋熱油，油溫在7成熱的時候下入茄條炸至金黃 。
5.撈出控油 。
6.油溫加熱到最高時 ， 把茄子下入復(fù)炸半分鐘撈出 。
7.將油倒出，把豆醬下入煸炒出紅油 。
8.倒入茄子，把調(diào)料調(diào)成碗汁淋在茄子上 。
9.勾芡出鍋 。
小貼士
裹上干淀粉的茄子不容易吸入太多的油 。
復(fù)炸也是為了讓茄子的油被逼出來，所以在鍋內(nèi)的時間要短，而且是油溫完全升高時（油面平靜，有煙出現(xiàn)） 。
魚香茄條怎么做
用料:
1.圓茄子300克
2.尖椒50克
3.紅椒50克
4.蔥10克
5.姜10克
6.蒜15克
7.香蔥10克
8.豆瓣醬10克
9.味精10克
10.白糖35克
11.胡椒粉5克
12.米醋30克
13.淀粉20克
14.鹽5克
15.料酒10克
做法步驟:
1.圓茄子去皮，頂?shù)肚谐?厘米厚的片 ， 然后順刀切成長4-5厘米左右的長條備用 。
2.尖椒、紅椒切條 。
3.蔥、姜、蒜、香蔥切沫 。
4.把茄子倒入盆中 ， 用干淀粉15克拌均 。
5.鍋中燒熱下油500克，將茄子下入六七成熱的油中焯熟 。
6.把尖椒、紅椒用油氽一下，倒入漏勺備用 。
7.鍋中燒熱下色拉油8克左右，下入豆瓣醬煸香，然后加入蔥姜蒜30克，留5克蒜出鍋用，炒出香味 。
8.加料酒，放入清水50克左右，放鹽、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火燒開 。
9.用水淀粉5克勾芡 ， 在鍋中調(diào)成汁，然后加入茄條、尖紅椒，大火翻炒均勻 。
【魚香茄條怎么做的步驟】10.出鍋裝盤，撒上香蔥沫、蒜末即可 。
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