怎樣燉黑魚湯？
配方：黑魚1斤、油1勺、生姜幾片、鹽1勺、黃酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大蔥1截、青蒜1根 。
黑魚湯的燉法：
1、將黑魚去掉內(nèi)臟和魚鱗清洗干凈，切成段狀，控干水分 。
2、將大蔥、生姜切片備好 。起油鍋，大火，鍋冒煙后倒入油適量 。
3、倒入姜片和黑魚塊 ， 煎至兩面微黃，倒入足量開水，大火燒開 。
4、把魚湯表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入適量黃酒、糖、醋、鹽 。
5、扔一截蔥白到鍋里，小火煮入味 。最后放入切碎的青蒜葉 ， 起鍋即可 。
小貼士
1、想要熬出奶白色的魚湯，要先將魚放入油中煎一下 ， 再向鍋中加入沸水 。倒入沸水時(shí)一定要保持大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產(chǎn)生魚湯乳白的效果 。
2、黑魚湯最好不要煮太久，以免營養(yǎng)成分過度流失，基本上煮20分鐘左右即可，這樣湯鮮肉嫩 。
黑魚湯怎么燉？
解答：
黑魚烹飪前用鹽、醬油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小時(shí)去腥 。黑魚湯的做法：
1、將魚洗凈切快 ， 控干水分 ， 備用 。蔥切段，姜切片備用 。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚塊，這樣不會(huì)弄破魚皮 。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒一個(gè)好賣相 。既然是美食，當(dāng)然要注意賣相了 。適當(dāng)多煎一會(huì)兒 。
【黑魚湯怎么樣燉才好吃】3、然后加入適量冷水 ， 注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解 。
4、改中火燉個(gè)20分鐘 ， 然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精） 。
推薦閱讀
- 艾瑞澤ex怎么樣鏈接wifi下載應(yīng)用?
- 枸杞熬粥什么時(shí)候放，黑枸杞煮粥什么時(shí)候放入
- 手機(jī)號被拉黑了用什么辦法能打通 手機(jī)號被拉黑了能用什么辦法能打通
- 魚可以和韭菜一起吃會(huì)怎么樣
- 第二代漢蘭達(dá)怎么樣?
- 鯉魚湯怎么燉才能好喝家常做法
- 鉗魚身上的粘液能吃嗎
- 黑解機(jī)是什么意思 黑解機(jī)的意思介紹
- 如何做黑米蒸蛋糕？
- 怎么退出節(jié)能模式黑屏