烏江魚怎么做才好吃 烏江魚的烹飪方法
1、可以做烏江豆腐魚 。烏江豆腐魚是一道色香味俱全的地方名肴，屬于黔菜系 。此菜香鮮辣燙，色味俱佳 。其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣 ， 入口即化 。
2、原料：鮮活烏江魚1尾，烏江豆腐500克 。調(diào)料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量 。
3、將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過后濾干水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節(jié)；豆瓣醬切細(xì) 。
4、鍋下豬油燒至6成熱時(shí)，將糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香后加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進(jìn)行調(diào)味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟后下蔥節(jié)即成 。
烏江魚做法烏江魚怎么做好吃
1、材料：烏江魚1條（重約800克），黃豆芽100克 。調(diào)料西紅柿酸湯1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、鹽各10克，洋蔥50克 ， 蔥段8克，色拉油10克 。
2、烏江魚宰殺 ， 腹部開膛取出內(nèi)臟并切下魚頭，將魚身切重20克的塊，與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘 ， 撈出備用；黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘，撈出入特制鍋內(nèi)墊底；洋蔥切1厘米見方的丁 。
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時(shí)放蔥段、姜片爆香，放西紅柿酸湯大火燒開后入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調(diào)味后小火燒3分鐘，淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中 ， 上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可 。
重慶烏江魚怎么做如何做好吃
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
草魚一條 黃豆芽適量
油，鹽，料酒，豆瓣醬，火鍋料（最好自制的料）適量 姜片，干椒，蔥花，蒜末 ， 芝麻少許
雞蛋一個(gè)
重慶烏江魚的做法步驟
重慶烏江魚的做法圖解11. 選好一條魚，把魚肉和骨頭分開，洗凈 。（
【烏江魚整條怎么做才好吃】具體的就是:魚頭切掉，然后順著魚的那個(gè)，脊椎骨片到尾，再把魚肉一片片的片好，你學(xué)會(huì)了嗎？）
重慶烏江魚的做法圖解22. 鍋里放油，把洗凈的魚骨放鍋里兩面煎一下 ， 加料酒，姜片，豆瓣醬，火鍋料 ， 豆芽抄一下，加水 。調(diào)味 。
重慶烏江魚的做法圖解33. 用蛋清，鹽把魚片腌制幾分鐘 。
重慶烏江魚的做法圖解44. 打撈出煮好的魚骨盛盆 。
重慶烏江魚的做法圖解55. 把魚片放湯汁中小火煮兩分鐘 。
重慶烏江魚的做法圖解66. 打撈出魚片
重慶烏江魚的做法圖解77. 加入湯汁
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