大白菜味美清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富 。用大白菜與肉配輔料調(diào)拌成餡，包成包子 ， 鮮香爽口，口味極佳 。下面介紹大白菜餡包子的家常做法 。
工具/材料面粉 1000克 ， 發(fā)酵粉 7克 ， 大白菜 半顆，肉餡 500克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒 ， 八角，甜面醬，腐乳汁，料酒，蠔油，芝麻油 ， 醬油 ， 油 。
操作方法01、面粉放入盆里，放入發(fā)酵粉，然后用溫水和成面團(tuán)，放到室內(nèi)溫度比較高的地方 ， 發(fā)酵兩個(gè)小時(shí) 。
02、大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成碎末 。放入一匙鹽，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然后用手攥干水分 。
03、豬肉切成碎末，也可以購(gòu)買現(xiàn)成的肉餡，我用的是購(gòu)買現(xiàn)成的肉餡 。
04、蔥，姜收拾清洗干凈，控干水分，切成碎末 。
05、鍋里放入油（油要稍多放一下）加熱，油熱后放入花椒，八角，炸出香味后，關(guān)火，把油晾涼 。油涼后，撈出花椒 ， 八角不要，放入肉餡，蔥，姜末 ， 放入鹽，味精，醬油，甜面醬，腐乳汁，蠔油，芝麻油，料酒 ， 攪拌均勻 。
06、然后放入大白菜，攪拌均勻 ， 拌和成包子餡 。
07、把發(fā)好的面，用手揉勻，然后搓成長(zhǎng)圓條，切成劑子，用手按壓成小餅狀，再搟成面皮 。
【大白菜餡包子的家常做法】08、用匙兒把拌和好的包子餡 ， 摶成團(tuán)，放入面皮上 ， 然后先用手捏住一個(gè)角，再按順時(shí)針方向捏褶，捏成圓形后收口 ， 形成包子形狀 。
09、把包好的包子，上鍋蒸，開鍋后十五分鐘 ， 關(guān)火即可 。
推薦閱讀
- 豬肉香菜餡的餃子怎么做好吃
- 韭菜雞蛋包子能放多久，韭菜雞蛋餡包子隔夜可以吃嗎
- 隔夜白菜可以吃，大白菜隔夜還能吃嗎
- 孕婦可以吃紅豆沙餡的東西嗎
- 大白菜燉豆腐五花肉怎么做好吃
- 韭菜豬肉餃子蒸多久，韭菜肉餡餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟透
- 蒸包子個(gè)別縮了咋回事，蒸包子一開蓋就縮回去了為什么
- 韭菜雞蛋餃子冷藏多久，韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)才好吃竅門
- 紅豆餡餅的家常做法
- 餃子餡韭菜和肉的比例，包60個(gè)餃子需要多少韭菜和肉餡