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韭菜豬肉餃子蒸多久

15-20分鐘。皮薄蒸的時(shí)間短，皮厚蒸的時(shí)間長(zhǎng) 。肉餡餃子蒸的時(shí)間比素餡要長(zhǎng)一些，因?yàn)槿忸愔泻械牡鞍踪|(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分比蔬菜更難蒸熟，而且肉類如果沒(méi)蒸熟，吃了會(huì)加重經(jīng)消化負(fù)擔(dān)，甚至可能會(huì)感染到肉類中的寄生菌、寄生蟲(chóng) 。
韭菜肉餡餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟透九菜肉餡兒的餃子。一般情況下需要煮15分鐘到20分鐘就可以了。下面來(lái)看看這餃子的做法步驟：
九菜豬肉餡餃子：
所需材料：豬肉1斤、九菜1斤、豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：
1.豬肉選7分瘦肉， 3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買(mǎi)肉回家自己剁，吃著放心，比用機(jī)器絞出的肉餡好吃。鍋內(nèi)加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關(guān)火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內(nèi)，加入一半晾涼的油，再加入姜末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)肉餡，一邊攪動(dòng)，一邊分次淋入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡里，再加入鹽，把肉餡攪至上勁后變得黏稠。把調(diào)好的肉餡放到冰箱內(nèi)冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調(diào)味料有一個(gè)充分融合腌制的過(guò)程。
4.把九菜擇洗干凈，瀝凈水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆內(nèi) ，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時(shí)就不會(huì)腌出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門(mén) 。
6.把調(diào)好的肉餡放到九菜盆內(nèi)，用筷子攪勻即可，九菜豬肉餡就調(diào)好了。下水煮的時(shí)候，看到餃子飄上來(lái)就熟了。一般九菜豬肉餡餃子需要18分鐘左右。
韭菜豬肉餃子蒸多久才熟開(kāi)水后蒸18分至20分鐘就可以了。

豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g 辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。
2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進(jìn)去的造型，放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點(diǎn)鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個(gè) 料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調(diào)成像酸奶一樣流動(dòng)的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進(jìn)調(diào)好的面糊中.
4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
【韭菜豬肉餃子蒸多久，韭菜肉餡餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟透】食材：
五花肉500g 冰糖8至10顆八角2個(gè) 桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法：
1.準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內(nèi)混合
2.鍋內(nèi)倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過(guò)涼水
3.鍋內(nèi)倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調(diào)料，然后倒入碗內(nèi)的料汁，翻炒。
5.接著倒入高過(guò)肉塊的溫水，轉(zhuǎn)中小火開(kāi)始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有: 醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。
2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來(lái) ，切成大小一致的片，吃時(shí)蘸醬即可