削皮后的蘋果怎樣保持不變色
1、浸泡在水里面，以防止與空氣接觸 。但同時我們也要留意的是蘋果中的維生素C是水溶性的，這部分營養(yǎng)在水中浸泡之后會流失 。
2、浸泡在鹽水、糖水或蜂蜜水中 。這會降低酶的活性，因此即使取出后 ， 也不會太快變色 。只是不管是鹽水還是糖水，吃完之后都會給蘋果增添另一種味道 。
3、滴檸檬汁 。其實(shí)檸檬汁或果醋也可以，因?yàn)闄幟仕岷透邏A度是很強(qiáng)的抗氧化劑 。但它會改變蘋果的口味，所以這個方法更適合嗜酸或檸檬口味的朋友 。
4、浸泡在維生素C水中 。維生素C具有抗氧化和還原功能 ， 能抑制酶 。如果你把變色的蘋果放在維生素C水中，褐變的部分會逐漸消失，慢慢還原蘋果本身的顏色 。
【蘋果削皮了怎么保存不變顏色】蘋果削皮后怎么儲存不變色 蘋果削皮后不變色的方法
1、可以將去皮的蘋果放入溫水中，加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋果即可 。
2、還可以將蘋果放入冷開水或糖水中，防止蘋果中酚類物質(zhì)的氧化，或者檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色 。
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