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照燒雞腿飯減脂能吃嗎

云知道

照燒雞腿飯
食材：去骨雞腿2個、黃豆、蘆筍、米飯 。
調料：鹽、味淋、生抽、老抽、耗油、蜂蜜、白芝麻 。
做法：
① 照燒醬汁：2勺味淋+1勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺蜂蜜+100ml水攪勻 。
② 去骨雞腿豎著切掉肌肉組織，防止收縮 ， 雞肉兩面撒上鹽，黑胡椒抹勻，腌制10分鐘
③ 蘆筍切短和黃豆加一勺鹽焯水，無需放油 ， 雞皮朝下小火煎至金黃，翻面再煎2分鐘
④ 倒入醬汁，蓋鍋蓋小火燜煮8分鐘，湯汁煮到粘稠就可以關火了 ， 可以邊煮邊澆汁
⑤ 雞肉切成條放入碗中，多余的醬汁放入米飯中，放上蘆筍和黃豆，撒上白芝麻
黃瓜蛋皮湯：
食材：黃瓜、1根、雞蛋1個、蝦米 。
調料：鹽、蔥花 。
① 雞蛋打散加少許鹽，鍋中放少許油，倒入雞蛋液小火攤成八分熟的蛋皮，記得晃動一下鍋讓蛋液分布均勻，關火用鍋里的余溫熱1分鐘，然后卷起來切成絲 。
② 蝦米用溫水泡15分鐘，然后用廚房紙吸干水避免炒的時候濺油，黃瓜用削皮器刮成片 。
【照燒雞腿飯減脂能吃嗎】③ 放豬油熱鍋下蝦米和蔥白炒出香味 ， 倒入水煮沸，下入蛋皮和黃瓜片，最后放一點鹽，盛出撒上蔥花 。
Tips ：
-雞皮本身會出油 ， 所以不用放油 。
照燒雞腿飯
食材雞大腿6+配菜=7元
做法
①雞腿洗凈去骨，用牙簽扎表面扎幾下 ， 倒入兩勺生抽、一勺料酒、大半勺老抽、一勺蜂蜜、小半碗清水（3-5勺），抓勻腌制10分鐘
②起鍋燒水 ， 加小半勺食鹽、食用油，水開下配菜，煮熟撈出備用
③起鍋燒油 ， 雞皮面朝下，下入雞腿肉，小火煎至兩面微焦 ， 倒入剩余腌料汁，蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘即可

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