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含鐵多的食物

動(dòng)物的肝臟，比如豬肝、雞肝、羊肝、鴨肝、鵝肝，在這些動(dòng)物的肝臟當(dāng)中含有豐富的鐵元素。
動(dòng)物的全血，比如豬血、鴨血、羊血，在這些動(dòng)物的全血當(dāng)中也含有非常豐富的鐵元素。
動(dòng)物的肉類，比如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉，在這些動(dòng)物的肉類當(dāng)中也含有大量的鐵元素。
蔬菜,比如黑木耳、菠菜、芹菜,在這些蔬菜當(dāng)中也含有一定量的鐵元素。
含鐵量高的食物和水果有哪些【含鐵多的食物，含鐵量高的食物和水果有哪些】含鐵的蔬菜和水果：
1、含鐵高的食物中有豬肝、豬血、瘦肉、木耳、紅棗、菠菜等。動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。
2、含鐵高的水果有櫻桃、葡萄、桃子等。肉類和素類食物一起進(jìn)食是可以相互促進(jìn)鐵的吸收的，特別是含維生素C的果類和蔬菜可以提高鐵質(zhì)吸收。鴨血湯、蛋黃、瘦肉、豆類、菠菜、莧菜、番茄、紅棗等食物含鐵量都較高，可經(jīng)常吃，對(duì)于中度以上貧血，口服鐵劑治療也是十分必要的。
3、新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收，故需同時(shí)服用維生素E 。
4、果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。
拓展資料
鐵的作用：
1、成人體內(nèi)約有4—5克鐵，其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2%以其它化合物形式存在，其余為儲(chǔ)備鐵。儲(chǔ)備鐵約占25%，主要以鐵蛋白的形式儲(chǔ)存在肝、脾和骨髓中。成人攝取量是10—15mg 。妊娠期婦女需要30mg 。
2、1個(gè)月內(nèi)，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍，吸收鐵時(shí)需要銅、鈷、錳、維生素C 。
3、需要人群：婦女特別是孕婦需要補(bǔ)充鐵質(zhì)，但要注意妊娠期婦女服用過(guò)多鐵劑會(huì)使胎兒發(fā)生鐵中毒。假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那么您就需要補(bǔ)充鐵。經(jīng)常喝紅茶或咖啡的人請(qǐng)注意，飲用大量的紅茶和咖啡會(huì)阻礙鐵的吸收。
4、鐵是紅細(xì)胞成熟過(guò)程中合成血紅蛋白比不可少原料。鐵進(jìn)入骨髓后，先吸附在有核紅細(xì)胞膜上，然后進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的線粒體，與卟啉結(jié)合成血紅素，血紅素與珠蛋白結(jié)合，形成血紅蛋白。當(dāng)鐵缺乏時(shí)，血紅蛋白合成減少，此時(shí)DNA的合成正常，對(duì)原紅細(xì)胞的分裂增殖影響不大，血液中的紅細(xì)胞數(shù)量變化不大，但血紅蛋白含量少，紅細(xì)胞體積縮?。?故缺鐵可引進(jìn)缺鐵性貧血。
5、鐵在代謝過(guò)程中可反復(fù)被利用。除了腸道分泌排泄和皮膚、黏膜上皮脫落損失一定數(shù)量的鐵（1mg/每日），幾乎沒(méi)有其它途徑的丟失。
參考資料百度百科--兒童補(bǔ)鐵
含鐵高的食物有哪些1.含鐵高的食物有：豬肝，豬血，黑木耳，豬肉，牛肉，蛋黃，海帶，紫菜，木耳，桂圓，菠菜等。
1）豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時(shí)蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不少，可以說(shuō)豬肝的營(yíng)養(yǎng)是比較全面的。

2）豬血：血中含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45毫克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。

3）黑木耳：含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

4）豬肉：我們餐桌上最為常見(jiàn)的肉類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì) 。并且豬肉還具有潤(rùn)腸養(yǎng)胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補(bǔ)鐵必需品。

5）牛肉：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時(shí)還有20.1毫克的蛋白質(zhì) 。經(jīng)常食用牛肉還能達(dá)到健脾胃的作用。所以并不是要等到經(jīng)期要才開(kāi)始大量補(bǔ)充補(bǔ)充牛肉，而是平時(shí)也要多吃這類補(bǔ)鐵食物。

6）蛋黃：含鐵量是每百克含鐵10.2毫克，雞蛋黃，鴨蛋黃，鵪鶉蛋黃含量差不多，也是補(bǔ)鐵上好食品。

2.食物中的鐵主要以Fe(OH)?絡(luò)合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，在十二指腸及空腸吸收。
擴(kuò)展資料：
1.鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。
2.成人體內(nèi)鐵的總量約為4～5g，其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余則為儲(chǔ)備鐵，以鐵蛋白的形式儲(chǔ)存于肝臟、脾臟和骨髓的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)中，約占總鐵量的25% 。
3.鐵還可以促進(jìn)發(fā)育，增加對(duì)疾病的抵抗力，調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞，構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復(fù)良好的血色。
參考資料：