紅燒排骨怎么做才能最爛做法一：原料：肋排或小排 ；
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 ；
做法：
1、在鍋里倒入菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，再把肋排入入鍋內(nèi)翻炒；
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，并加入剛好淹沒肋排的開水；
3、大火燒滾后 ， 改小火微燉二十分鐘；
4、肋排燒爛后 ， 加入適當(dāng)?shù)柠}，并改大火收汁；
5、紅燒排骨完成；
做法二：原料：排骨、胡蘿卜、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮；
做法：
1、水燒開后，將排骨放進沸水煮一分鐘 ， 倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4、放入調(diào)料：紹酒、鹽、糖和老抽，大火燒二十至三十分鐘；
5、上碟前五分鐘放入雞精、淀粉水 。
川味的紅燒排骨怎么做主料：排骨 。
配料：干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、糖、白酒、味精、油 。
步驟：
先將排骨入水汆燙，裝盤待用 。鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，翻炒2分鐘左右 。放入排骨、大蔥繼續(xù)翻炒，可加入適量白酒 。翻炒2分鐘左右，待排骨變色，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點，開大火煮，水開后轉(zhuǎn)至小火燉熟 。加入適量味精，翻炒，關(guān)火，再燜5分鐘，起鍋即可 。
壓力鍋紅燒排骨怎么做1、食材：排骨1300g，白蘿卜300g，姜5g ， 花椒3g，桂皮3g 。
2、將排骨洗凈剁成小塊備用；
3、取圓白蘿卜兩個去皮洗凈；
【紅燒排骨怎么做才能最爛】4、將去皮洗凈的白蘿卜切成小塊備用；
5、準(zhǔn)備好姜、花椒、桂皮備用；
6、將切好的肥肉倒入鍋中，炒出豬油；
7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣醬，炒出香味；
8、將排骨倒入鍋中；
9、反復(fù)翻炒，直到將排骨炒入味；
10、將排骨放入高壓鍋中，加入適量水，壓12分鐘；
11、將壓好的排骨盛入裝有白蘿卜的電火鍋中，煮至白蘿卜熟透后就可以享用美味的紅燒排骨了 。
紅燒排骨怎么做肉才能吃起來軟1、準(zhǔn)備好所需食材 ， 排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后翻鏟1分鐘，去除腥味和殺菌；
3、將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后抖干水分備用；
4、炒鍋燒熱，倒入植物油；
5、放入冰糖 ， 小火加熱不停攪拌 ， 等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并變成紅棕色；
6、在所有冰糖完全起泡時將排骨下入鍋中，翻炒均勻；
7、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒；
8、加入開水，沒過排骨即可，再加入醬油；
9、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，以防糊鍋；
10、待鍋中剩余三分之一湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調(diào)味；
11、開大火不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面；
12、用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾即可 。
紅燒排骨怎么做才好吃第一、 將排骨放入清水五分鐘后，清除血水，留著備用
第二、 排骨涼水入鍋，加入料酒和切好的姜片，燒開后等一分鐘，因為涼水入鍋能使血水更好的浸出，去除腥味還能殺苗
第三、 醬排骨撈出，用冷水將排骨沖洗干凈，然后拉干備用，涼水能夠使肉更有彈性
第四、 將鍋燒熱，加入油
第五、 放入糖，小火不停的熬煮，熬至全部起泡
第六、 將排骨放入，均勻翻炒
第七、 加入蔥，八角，香葉，姜片后，繼續(xù)翻炒
第八、 加入少量開水，再倒入醬油，給排骨上色
第九、 大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮大約三十分鐘，燉煮時也要打開看看 ， 以防燒鍋
第十、 等到鍋中還剩下三分之一湯汁時，假白糖攪拌 ， 再放入適量的鹽調(diào)節(jié)味道
第十一、 大火收汁，期間不停的翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
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