紅燒排骨怎么做肉才能吃起來軟1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后翻鏟1分鐘 ， 去除腥味和殺菌；
3、將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后抖干水分備用；
4、炒鍋燒熱，倒入植物油；
5、放入冰糖 ， 小火加熱不停攪拌 ， 等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并變成紅棕色；
6、在所有冰糖完全起泡時將排骨下入鍋中，翻炒均勻；
7、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒；
8、加入開水，沒過排骨即可，再加入醬油；
9、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，以防糊鍋；
10、待鍋中剩余三分之一湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調(diào)味；
11、開大火不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面；
12、用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾即可 。
杏鮑菇紅燒排骨怎么做1、主料：豬大排500克 杏鮑菇3根、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1段、姜半塊、蒜適量、干辣椒4個、料酒適量、老抽適量、山楂適量 。
2、將排骨冷水下鍋 ， 鍋開后排骨氽燙去除雜質(zhì)撈出放涼 。
3、將蔥姜蒜切好備用，杏鮑菇洗凈切片 。
4、鍋里放油后將冰糖放入熬至金黃色冒泡 。
5、將氽燙好的排骨倒入 。
6、快速翻炒至排骨上色后放入蔥姜蒜 。
7、倒入料酒后翻炒，繼續(xù)倒入少許老抽 。
8、翻炒后放入山楂干 ， 再放入鹽漬金桔 。
9、倒入兩碗水，水至漫過食材即可 。
10、大火將排骨煮開后改中火，湯至收至一半時放入杏鮑菇 。
11、翻炒后蓋上蓋子，繼續(xù)中火煮至湯汁收干即可 。
紅燒排骨怎么做好吃又簡單1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水 ， 撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油 ， 燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可 。
5、紅燒排骨 ， 是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材 ， 以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少皆可食用 。
紅燒排骨怎么做的好吃1、把排骨洗干凈再剁成塊，控水備用 。
2、鍋燒七成熱放少量花生油，把冰糖放下去小火煎融化 。再把排骨放下去中火翻炒片刻，炒至排骨顏色變成白色為止 。
3、準備一點配料 ， 大蒜籽去皮不切了，八角和香葉和陳皮洗一下都放在一起 。
4、把所有配料都放進鍋里，再加一大碗水 ， 蓋蓋子中火燜25分鐘 。
5、把香蔥洗干凈切成段備用 。
【紅燒排骨怎么做肉才能吃起來軟】6、時間也差不多 ， 打開鍋蓋，看到湯汁快要燒干時，把蔥段放下去，加一小勺鹽，再加上一大勺蠔油和少量雞粉 。
7、翻炒均勻即可 。關火，紅燒排骨裝盤上桌開吃啦 。
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