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紅燒排骨怎么做好吃

云知道美食百科

紅燒排骨怎么做好吃準(zhǔn)備好姜片 ， 蒜粒 。
排骨切小塊 。
排骨先下鍋 。
放油小火把水分燜出來 。
排骨八成熟的時(shí)候把姜片和蒜加進(jìn)去翻炒幾下 。
然后加上適量的醬油，耗油，白糖翻炒均勻，在鍋?zhàn)舆吷蠞采纤?，蓋上蓋子燜 。
大概5分鐘燜5分鐘左右，期間要翻炒幾下 。
開蓋收汁（這步可以加上蔥花或蔥段） 。
等湯汁收到差不多就可以了，出鍋可以撒點(diǎn)炒香的白芝麻，吃起來更香 。
紅燒排骨怎么做才能最爛做法一：原料：肋排或小排 ；
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 ；
做法：
1、在鍋里倒入菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，再把肋排入入鍋內(nèi)翻炒；
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖 ， 并加入剛好淹沒肋排的開水；
3、大火燒滾后，改小火微燉二十分鐘；
4、肋排燒爛后，加入適當(dāng)?shù)柠}，并改大火收汁；
5、紅燒排骨完成；
做法二：原料：排骨、胡蘿卜、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮；
做法：
1、水燒開后，將排骨放進(jìn)沸水煮一分鐘 ， 倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香 ， 再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4、放入調(diào)料：紹酒、鹽、糖和老抽 ， 大火燒二十至三十分鐘；
5、上碟前五分鐘放入雞精、淀粉水 。
沙姜紅燒排骨怎么做沙姜排骨材料：排骨500克、 沙姜、料酒、生抽、砂糖、油、蔥、姜 。
步驟：
1、排骨洗干凈晾干，水加入3大茶匙沙姜，適量的油，2大茶匙料酒混合攪拌均勻腌1個(gè)小時(shí)；
2、姜去皮切2至3大片下鍋炒出香味，蔥切段備用；
3、排骨下鍋煎香2面后改中滿火，原盒內(nèi)腌汁加少許水?dāng)嚢杈鶆?，分次加入?nèi)，繼續(xù)煎燜至排骨熟以及入味，約5至8分鐘；
4、倒入蔥段翻炒片刻即可 。
紅燒排骨怎么做食材：排骨、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、五香粉、干辣椒、蔥、姜、八角、花椒 。
１、鍋中加入冷水和花椒 ， 放入排骨大火煮沸 。撈出，洗凈 。
２、熱鍋倒油 ， 加入香料炒出香味 。加入排骨炒至排骨微黃加入干辣椒繼續(xù)煸炒 。
３、倒入適量料酒、生抽、老抽，然后加入淹沒過排骨的水大火燒開 。
４、燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，加入食鹽 。大火收汁，翻炒，收汁后加入雞精翻炒即可出鍋 。
紅燒排骨：
【紅燒排骨怎么做好吃】是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。此菜味道香咸 ， 排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少皆可食用 。

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