涼拌白瓜絲做法
材料：適量白瓜、醋、白糖、香油、鹽等 。
步驟：
1、將嫩白瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈；
2、將白瓜切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條；
3、將白瓜加入沸水中氽透，撈出；
4、拌上精鹽腌漬10分鐘 。
5、將腌漬好的白瓜加醋，白糖，精鹽，香油攪拌后裝盤即可 。
涼拌角瓜絲的做法大廚選用鮮嫩的西葫蘆 ， 是因?yàn)闆霭璧目诟懈嗄?，且擦絲的時(shí)候也能一氣呵成而不斷 。洗凈西葫蘆，不要去皮，擦成長(zhǎng)細(xì)絲，軟軟的瓜囊就不用了 。
步驟2
糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個(gè)小紅椒 ， 做一碗調(diào)味汁 。
步驟3
涼拌做的香 ， 少不了是帶有花椒香味的響油 。這里咱們用個(gè)湯勺 ， 一勺橄欖油放進(jìn)去 。哈哈這個(gè)勺是我家的涼拌響油專用勺，已經(jīng)傷痕累累了 。
步驟4
放入花椒粒，等密集小氣泡越來越劇集，飄出花椒香味就關(guān)火 。
步驟5
西葫蘆絲澆上調(diào)味汁，拿個(gè)篩子，澆響油的時(shí)候過濾出花椒粒 。
步驟6
拌勻后最好入冰箱冷藏半小時(shí)，這樣吃起來口感更好
涼拌糖醋冬瓜的正宗做法主料：冬瓜適量
輔料：醋適量、白糖適量、生抽適量、鹽，雞精適量、蔥蒜適量、淀粉適量、番茄醬適量
做法：
步驟1、將冬瓜洗凈去皮切塊
步驟2、碗中加入鹽，糖，生抽，醋，雞精，番茄醬，淀粉和適量清水?dāng)嚢?br /> 步驟3、起鍋加油燒熱
步驟4、放入冬瓜翻炒
步驟5、加入蔥花，調(diào)好的料汁
步驟6、翻炒至湯汁濃稠撒上蔥花即可注意事項(xiàng)
涼拌北瓜做法食材準(zhǔn)備：
西葫蘆 ， 1個(gè)，
黑木耳 ， 適量，
小米椒，幾個(gè) ，
大蒜，幾瓣
粗辣椒面，少許
細(xì)辣椒粉，少許
生抽 ， 小湯匙
香醋，小湯匙
香油 ， 少許
食鹽，少許
白砂糖少許
第一步：西葫蘆1個(gè)清洗干凈后切掉頭尾，而后斜著將西葫蘆切成片 ， 再將片壘起來切成細(xì)絲待用，如果有適合的擦絲工具就直接擦絲即可 。
第二步：準(zhǔn)備一小把黑木耳用清水泡發(fā)，再用開水焯燙熟透待用，小米椒幾個(gè)切圈待用 。大蒜3瓣剁成蒜末待用 。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗里加入一湯匙粗辣椒粉，一湯匙細(xì)辣椒粉和適量的蔥花，將食用油燒至微微冒煙后澆進(jìn)去激發(fā)出香味 。
第四步：再依次加入生抽3湯匙，香醋兩湯匙 ， 白砂糖少許，食鹽適量，雞精少許，香油幾滴，攪拌均勻成料汁待用 。
第五步：把西葫蘆絲和黑木耳放入大碗中，將料汁澆入進(jìn)去，再加入蒜末和小米椒圈，下手拌勻以后既可以擺盤上桌食用 。
怎么做好吃涼拌西葫蘆絲的家常做法主料：西葫蘆一個(gè)
輔料：油30g、鹽一小勺、辣椒3個(gè)、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻醬兩湯匙、紅油一湯匙、香油一湯匙、香醋半湯匙、醬油一湯匙、白糖一小勺
步驟：
1、西葫蘆清洗干凈后用菜擦子擦成絲 。
2、取一小碗，放入芝麻醬兩匙，紅油一匙 ， 香醋半匙，醬油一匙 ， 鹽一小勺，白糖一小勺攪勻調(diào)成麻醬汁備用 。
3、切一辣椒，剁些蒜泥備用 。
4、把擦好的西葫蘆絲放入一個(gè)涼拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥 。
5、取一些色拉油，放入十幾?；ń窡裏?。
6、將熱油澆在辣椒和蒜泥上面，小心防燙哦 。
7、淋入調(diào)好的麻醬汁拌勻后即可 。
8、可以開始享用啦 。
【涼拌白瓜絲做法】
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