黃桃果干的做法
用料：黃桃2個(gè)、檸檬1個(gè)、冰糖30克、清水100克、奶鍋1口 。
1、新鮮黃桃清洗干凈去皮 。
2、準(zhǔn)備好30克冰糖和100克清水 。
3、黃桃切成0.2cm的薄片，大約有300克的果肉 。
4、取一只小鍋，將100克的清水和30克的冰糖倒入，開中火煮至砂糖完全融化 。
5、滴入幾滴檸檬汁為了防止水果氧化 。
6、之后將黃桃片小心的取出，一片一片地?cái)[放在烤網(wǎng)上 。
7、烘烤果干，所以可以不用預(yù)熱烤箱，直接將烤網(wǎng)送入烤箱中層 。
8、因這款烤箱自帶果干功能，所以直接選擇果干模式100度，中層烘烤6個(gè)小時(shí) 。
9、因怕烘烤過度，直接選擇60分鐘定時(shí) ， 每60分鐘翻面一次黃桃片 。
10、也可直接選擇“時(shí)間”旋鈕上的“長通”，6個(gè)小時(shí)后來關(guān)閉烤箱即可 。
黃桃糖醋里脊的家常做法
腌肉：將豬里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍 ， 把肉拍松一點(diǎn) 。切成一個(gè)手指頭粗的條，加料酒 ， 生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白胡椒粉，一個(gè)雞蛋(或蛋清） ， 將肉用手抓勻，腌制20分鐘以上 。
調(diào)醬：3勺番茄醬+1勺白醋+1勺白糖++一勺淀粉+半碗(飯碗）清水，攪拌至糖融化，放在一邊備用 。
裹粉：一般老手是邊裹粉邊下鍋油炸，新手建議先把粉全部裹好再來炸，這樣在炸的時(shí)候就不會手忙腳亂 。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放干淀粉 ， 玉米淀粉，紅薯淀粉 ， 土豆淀粉都可以 。把每一根肉條都滿滿裹上干淀粉 。
炸制：油溫160度左右下里脊，可以拿一個(gè)干筷子放在油里面試一下，周圍冒小泡就可以下鍋 。炸到表面微黃可以撈出，全程中火 。然后等幾分鐘，油溫升高到200度左右，把里脊倒進(jìn)去復(fù)炸一次，只需40秒 ， 表皮就會很脆，馬上撈出(注意：一定要炸兩次，第一次低溫炸 ， 把肉炸熟炸透，第二次高溫炸，讓表皮金黃酥脆，但記得一定不能炸久了，40秒以內(nèi)就可以 ， 不然容易炸老炸焦 。）
【黃桃果干的做法，黃桃糖醋里脊的家常做法】
裹醬：另外拿一個(gè)鍋，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)底油，把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，煮到冒大泡 ， 把炸好的里脊放進(jìn)去，翻炒，讓每一根都裹上醬汁 。
出品:出鍋啦！撒上萬能裝飾：黑芝麻+蔥花（如果有白芝麻更好） 。
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