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炒兔丁的做法

材料：兔肉５００ｇ、黃瓜１根、油適量、椒鹽適量、姜片適量、大蔥適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、豬油適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、香葉適量。
1、兔肉切成?。?冷水下鍋，加入適量姜片，蔥段和料酒一起煮，煮出血沫，再用熱水清洗干凈。

2、將焯過水的兔肉放入煲中，加入適量的姜片、蔥段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉，再加入適量的豬油和沒過原料的開水，大火燒開，加蓋，小火煮上三十分鐘，煮好后撈出兔肉備用。

3、將黃瓜切成小片擺盤，燒熱鍋，放適量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微發(fā)黃，下入準(zhǔn)備好的青紅辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒鹽翻炒均勻。

炒兔丁臊子的做法用料:
兔肉半只
青、紅小米辣各5個(gè)
螺絲椒4個(gè)
蔥伴侶6月香豆瓣醬2勺
自制辣椒醬1大勺
青、紅花椒適量
鹽少許
味精少許
食用油適量
生姜粒、蒜粒適量
炒兔丁臊子的做法步驟:
步驟 1 準(zhǔn)備好所需的食材
步驟 2 兔肉改小塊，用鹽、味精、少許淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉碼味
步驟 3 辣辣、生姜、蒜全部切碎
步驟 4 鍋內(nèi)放入食用油，熱鍋后倒入兔丁翻炒片刻，兔肉變色后起鍋備用
步驟 5 余油內(nèi)放入青、紅小米辣，青、紅花椒粒，自制辣醬，蒜粒生姜粒
步驟 6 放入兩小勺蔥伴侶6月香豆瓣醬
步驟 7 待小料炒香后，倒入兔丁與螺絲椒段快速翻炒，快出鍋時(shí)當(dāng)鋪少許味精即可
步驟 8 兔丁很嫩滑，味道麻辣可口，很開胃的兔丁臊子就做好了
炒辣子兔的家常做法兔肉去骨切丁，用水泡3小時(shí) 。撈出瀝水，加醬油胡椒鹽腌制20分鐘，燒油5-6成熱，放入兔丁炸一下，表面發(fā)硬即可。
花椒10克，干辣椒30克，與蔥姜蒜一起爆香放入兔丁，調(diào)鹽味精糖翻炒均勻即可。
丑丑兔丁的做法用料姜 10片小蔥 3根蒜 5瓣料酒 20克淀粉 1勺老抽 2勺鹽 3克花椒（鮮的更好） 30粒左右生抽 20克糖 5克青椒（二荊條） 2個(gè)干辣椒 5個(gè)陳皮 1片辣椒（小米辣） 6個(gè)兔肉 1/4只香菜 3根菜油 100克醋 1勺
爆炒兔丁的做法步驟
步驟 1
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把鮮兔肉洗干凈，全部切成1厘米左右大小?。?我用的是1/4個(gè)兔兔，腿的那一份。加3片切的姜粒、料酒10克、生抽10克、老抽一勺抓勻放置入味30分鐘。
步驟 2
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蔥一、香菜切段，青椒切筒，小米辣切筒，姜、蒜切片，干辣椒剪段，陳皮切絲，30分鐘后在兔肉里加入淀粉抓勻備用。大火將鍋燒熱，倒入菜油，立刻倒入兔肉進(jìn)去滑炒，兔肉8成熟左右關(guān)火，撈起來備用。
步驟 3
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留1/3的油在鍋里，開小火，放入花椒，姜、蒜、干辣椒、陳皮炒出香味，放入小米辣炒10秒倒入兔肉大火翻炒到熟透，轉(zhuǎn)中小火加入老抽、生抽炒均勻，加入料酒繼續(xù)翻炒，再加入鹽、白糖炒勻后加入一勺鍋邊醋翻炒5秒，最后放入蔥段，香菜抄勻關(guān)火，就可以了！
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