民間醉魚配方
民間醉魚配方：
1、準(zhǔn)備材料：青魚500g、鹽適量、高度白酒適量、生姜適量、小蔥適量、料酒適量、醉鹵適量 。
2、選用青魚肚，洗凈瀝干水分 。
3、用高度白酒抹均勻 。
4、倒入醉鹵 。
【民間醉魚配方】
5、腌制24小時(shí) 。
6、撈起，掛在陰涼通風(fēng)處吹干 。
7、準(zhǔn)備小蔥段和姜片 。
8、把蔥段和姜片放入盆底 。
9、晾干的魚塊用溫水洗凈 ， 加入盆中，再加入蔥段、姜片和料酒 。
10、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可 。
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