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百合如何去除苦味

將百合一瓣一瓣的掰下來，然后放在水里浸泡一天；或者在煲湯的前幾個(gè)小時(shí)里，將百合放在鹽水里浸泡數(shù)小時(shí)，也可減輕百合的苦味。
在做百合燉湯時(shí)，可添加一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的，這樣對健康也是有幫助的。
新鮮百合怎么吃潤肺效果最好
撕皮、浸泡、冰糖泡、鹽水泡、焯水、添加其他食材掩蓋苦味。撕皮：將洗干凈的新鮮百合表面的一層膜撕去。浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸兩小時(shí) 。冰糖泡：在水里泡上1~2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。鹽水泡：用鹽水浸泡清洗。

新鮮百合處理苦味的方法：
1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去，苦味會(huì)加重。
2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸兩小時(shí)，以便使百合吸收水分，去除苦味。
3、冰糖泡：在水里泡上1~2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。
4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味會(huì)降低。
5、焯水：熱水焯。焯的時(shí)候最好是將百合一瓣一瓣掰開。
6、添加其它食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。

百合怎么去除苦味兒
1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜) 。如果不撕去，苦味會(huì)加重。

2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時(shí)，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、冰糖泡：在水里泡上1-2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。

4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會(huì)降很多。

5、焯水：熱水焯。焯的時(shí)候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
百合如何去除苦味
百合如何去除苦味？

百合分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味，那么這種藥百合怎么做不會(huì)苦呢?

將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，并一定要在冷水中浸漬不少于二小時(shí)，那樣苦味就會(huì)降至最低程度。另外用鹽水浸泡洗，苦味也會(huì)降很多。

如果擔(dān)心百合有苦味還可以在吃之前用熱水焯一下，這樣也能夠去除部分苦味，還有需要注意的是干百合的時(shí)候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開。

還可以放糖蒸：首先要準(zhǔn)備好適量的鮮百合，之后準(zhǔn)備好一口蒸鍋，之后把蒸鍋加水放到火上進(jìn)行加熱，隨后把新鮮的百合洗干凈，之后把洗干凈的百合放到鍋里蒸，在蒸的時(shí)候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的時(shí)間直到糖化了之后就可以出鍋了，經(jīng)過處理后的百合不會(huì)跟以前一樣那么苦了，但是或多或少的還是有一些苦味，但更多的還是糖的甜味。

也可以搭配其它食材：如果是用百合熬湯水的話可以搭配放一些冰糖或者紅棗，特別是紅棗能蓋住苦味。

推薦做法：銀耳百合紅棗羹

材料：銀耳 15 克、百合20 克、紅棗30 克、枸杞子10 克、冰糖50 克

方法/步驟 1、銀耳提前泡發(fā)，洗凈備用。2、百合隔夜泡發(fā)，洗凈后再煮。紅棗洗凈，用冷水浸泡。3、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。4、倒入百合，燉煮10分鐘。5、加入紅棗，燉煮30分鐘。6、加入冰糖。加入枸杞子，煮5分鐘。燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤?。

【百合如何去除苦味】