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包子怎么做

用料：面粉適量、十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末適量、蔥花適量、芹菜末50克、鹽3克、雞精3克、水20毫升、面粉150克。
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末蔥花適量，攪拌均勻。

2、加入芹菜末、鹽，攪拌后腌制20分鐘。

3、另放鍋，倒入雞精、水、面粉和成團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí) 。

4、將其揉成長(zhǎng)條狀，切成面團(tuán)，按壓成餅，搟成面皮。

5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。

6、出鍋，即可食用。

怎樣做包子又軟又好吃視頻教程
【包子怎么做】包子這樣做又軟又好吃

1.在包包子的時(shí)候應(yīng)該注意選擇優(yōu)良且品質(zhì)高的小麥粉，這種面粉做出來的包子又白又軟，特別的好吃。

2、可以在揉面團(tuán)的時(shí)候加入牛奶，這樣不僅可以加快面團(tuán)的發(fā)酵，也可以使包子吃起來特別的軟。

3、也可以在揉面團(tuán)的時(shí)候加入一些白糖，這樣也是可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，而且使包子的面團(tuán)看起來特別的白，又松軟。這樣做的包子不僅外觀顏值高，而且味道也好。

4、在和面的時(shí)候加入的酵母粉是要用溫水發(fā)開的，而且在加水的時(shí)候不能加太多，還要注意邊加水邊揉面團(tuán) 。

介紹

很多人做的包子一點(diǎn)也不松軟，那是因?yàn)闆]有掌握好它的要領(lǐng)，我給大家說一下怎樣做的包子既好吃又松軟。

第一點(diǎn)在面粉里加入酵母粉溫水和面，第二點(diǎn)發(fā)面是最終要的，它是包子是否松軟的關(guān)鍵，最后一步給發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣。

只要這三點(diǎn)掌握好做的包子才會(huì)松軟你在制作包子的時(shí)候，可以用溫水稀釋酵母，然后再加到和面的里面之后再等待包子發(fā)酵好了之后再去包包子，不要再包子還沒有發(fā)酵好了之后就去包包子了，那樣包出來的包子是不好吃的，而且不松軟。

只要用發(fā)酵好的面弄包子包出來的包子都是很松軟的。

包子怎樣做又松又軟又白
包子又松又軟的做法，碗里倒入300克普通面粉，3克酵母，5克白糖（加白糖可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。）
然后用150毫升的溫水和面，（溫水不能超過40℃，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。）溫水邊倒邊用筷子攪，先攪成棉絮狀。
攪成棉絮狀后，倒入15毫升食用油，（加入油可以使包子皮發(fā)亮）再用手揉成光滑的面團(tuán) 。蓋上蓋子，醒發(fā)兩倍大。
300克前腿肉去皮清洗干凈，剁成肉末，裝進(jìn)碗里，再準(zhǔn)備一個(gè)蘿卜。
把蘿卜去皮，摖成細(xì)絲。加鹽攪拌均勻腌制3分鐘。
肉餡里加入花椒粉，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，雞粉，鹽，蔥花，攪拌均勻。
然后把腌好的蘿卜絲擠干水分，放進(jìn)肉餡里，倒入食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
面發(fā)好后，案板上撒干粉，把面團(tuán)取出，再揉5分鐘，排一下面團(tuán)里的空氣。然后搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子。（300克面粉可以下14到16個(gè)面劑。）
然后把面劑搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮。
做的是葫蘆形的包子，葫蘆是兩截的。取兩張面皮，其中一張面皮先對(duì)折，再對(duì)折，切去尖角。
然后把兩張面皮疊一起
然后把面皮翻過來，放入肉餡，2張面皮一起包起來。
另一張面皮翻過來
放入肉餡包起來。
依次全部包好。
包好以后，冷水下鍋，放進(jìn)蒸鍋里，再蓋上蓋子二次醒發(fā)20分鐘。（繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。）
醒好后，先開大火燒開，再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。（包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。）
包子就做好了，外皮松軟，餡料鮮香嫩滑，特別好吃。技巧都已經(jīng)寫在文章中了，如果喜歡吃包子，又有興趣的話，平時(shí)不妨自己動(dòng)手做點(diǎn)包子吃吧！比買的好吃哦！