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在家怎么做酸辣粉

1、配方：紅薯粉、姜塊、蒜、辣椒油、生抽、醋、小蔥、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。
【在家怎么做酸辣粉】

2、紅薯粉放入溫水中泡發(fā)，姜、蒜切末，蔥切蔥花，香菜切碎。

3、碗中放鹽、雞精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、涼水。

4、鍋中倒水煮開，放紅薯粉煮熟，撈出放入碗中，放花生米、蔥花、香菜碎，淋上辣椒油即可。

酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
在家怎么做酸辣粉好吃
自己在家做酸辣粉的方法如下：

主料：紅薯粉1把、陳醋適量、郫縣豆瓣醬1勺。

輔料：蔥花適量、蒜末適量、姜末適量、香菜1棵、小米辣2個(gè)、去皮的油炸花生米適量、生抽1勺、白芝麻適量、鹽適量、蠔油1勺、味精適量、花椒面適量、辣椒面適量。

步驟：

1、提前紅薯粉用溫水泡軟備用。

2、將蔥姜蒜、小米辣和香菜提前切好，將油炸花生米去皮，裝盤備用。

3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例準(zhǔn)備好，再放入適量的白芝麻。

4、鍋中倒入適量油，油燒開后關(guān)火，靜置1分鐘左右，倒入裝有辣椒面和花椒面的碗中。

5、迅速用筷子攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香，麻辣油就做好了。

6、鍋中倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入郫縣豆瓣醬。

7、小火將醬料炒均勻，然后加入適量的水制成辣醬湯。

8、辣醬湯燒開后放入提前泡軟的紅薯粉條。

9、粉條開鍋之后加入適量的鹽、陳醋。

10、然后再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。

11、待到粉條煮的透明時(shí)就代表粉條煮好了，這時(shí)候加入適量的味精提鮮，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)青菜，輕輕一燙即可出鍋。

12、將做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步驟5中提前做好的麻辣油澆到酸辣粉中。

13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗讓人流口水的酸辣粉就做好了。

家庭版酸辣粉怎么做
酸辣粉自己怎么做？
我的做法是這樣子的。
第一，準(zhǔn)備好，酸辣粉，辣椒，醋，蒜瓣，胡椒粉，姜片，蔥，青菜，花生豆，西紅柿，雞蛋等一些食材，把這些都準(zhǔn)備好。
第二，準(zhǔn)備做酸辣粉，用開水燙一下。如果沒有開水的話，立刻燒水，然后，把酸辣粉煮在里面，水里面，讓酸辣粉煮熟。然后，把酸辣粉放在涼水水里面攪一攪，讓酸辣粉涼一涼，然后撈出來放在碗里。
第三，把青菜洗干凈，然后準(zhǔn)備去做酸辣粉，切一個(gè)西紅柿，把西紅柿切成小丁，把蒜拍好，把蔥花切好，然后把姜片也切好放在碗里。把青菜洗干凈，一切都準(zhǔn)備好，特別是，醋和辣椒都放在旁邊。
第四，準(zhǔn)備做酸辣粉，倒一點(diǎn)油，燒一分鐘，燒開把蔥姜蒜放在里面。如果可以的話，先放花椒，然后撈出來，再放蔥姜蒜。這樣報(bào)出來的會(huì)更香，爆炒之后把西紅柿倒在里面，翻攪，注意，把西紅柿炒成西紅柿醬。然后，到一些辣椒。翻炒放一些芝麻。放些醋把花生豆也放進(jìn)去，然后。倒些水，把水燒開之后把酸辣粉放進(jìn)去，打一個(gè)雞蛋，做成荷包蛋，放在里面。煮一下，注意，味道喜歡吃酸一點(diǎn)的多放點(diǎn)醋，喜歡吃辣點(diǎn)的多放點(diǎn)辣椒，然后。煮一下青菜。
我的酸辣粉就是這樣做的，味道還可以。不知道你的酸辣粉是什么樣子呢，和我一起分享吧！
酸辣粉怎么做在家簡單做配料
酸辣粉在家簡單制作流程：

主料：紅薯粉。

配料：陳醋、花生米、香菜、生抽、辣椒油。

1、準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材之后，先將香菜清洗干凈，如果有枯萎泛黃的葉子記得要摘掉，然后再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的樣子然后裝盤備用。

2、準(zhǔn)備一口鍋，要將鍋洗干凈再放適量的油，等油燒開之后再把買來的花生放進(jìn)去炒，記得油要看花生的量來放，不要過半。在炒花生的過程中要記得經(jīng)常翻炒均勻受熱，不然的話就會(huì)燒焦，等到花生皮快要掉落的時(shí)候再加入少許鹽進(jìn)去炒，這樣炒出來的花生又香又脆還入味。

3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入一勺陳醋，重口味的、想要味道更濃一點(diǎn)的可以加兩至三勺，接著再加一勺生抽，在加入適量的鹽和一定量的白糖進(jìn)行攪拌。攪拌均勻之后再加入一勺花椒油，然后再把準(zhǔn)備好的大蒜去皮洗干凈，在用刀把它拍扁切碎，切好之后再將它和切好的香菜一起放進(jìn)碗里，最后再放一勺辣椒油一起攪拌均勻。