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紅燒小黃魚怎么做

【紅燒小黃魚怎么做】用料：小黃魚4條、油適量、桂皮1塊、蔥姜10克、香葉2片、八角適量、草果1個、生抽老抽適量、鹽適量、料酒適量、面粉適量。
1、小黃魚去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓，劃花刀后倒料酒腌制去腥味。

2、蔥姜切好，八角、桂皮、香葉、草果準備好。

3、盤子里倒入一些面粉或淀粉，把魚在里邊滾一圈，使魚身上裹滿薄薄一層面粉，煎的時候不易掉皮，可以保持魚的完整性。

4、不粘鍋里放入油，把魚煎至兩面金黃。

5、煎魚的油留在鍋里，放入蔥姜、調(diào)味料炒香，倒入生抽老抽烹香。

6、加入水，放入煎好的魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢燉半個小時。

紅燒小黃魚怎么做好吃主料

小黃魚500克

輔料

玉米生粉適量

調(diào)料

蔥適量，醬油適量，料酒少許，鹽少許，白糖少許，陳醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜適量，蒜適量

紅燒小黃魚的做法步驟

步驟1.

小黃魚收拾干凈，放蔥、姜、鹽、料酒腌20分鐘。

步驟2.

炒鍋上火燒熱后再放油，用油反復(fù)炙鍋，用廚房紙吸干小黃魚表面的水分，兩面沾上玉米生粉，下鍋煎至兩面金黃。

步驟3.

小黃魚肉嫩，一次不可多放。

步驟4.

待全部煎完，炒鍋上火放油，放蔥姜蒜爆出香味，放入煎好的小黃魚，烹入陳醋、醬油、白糖、鹽、胡椒粉，加開水與食材持平。

步驟5.

燉至入味，放雞精，大火收汁。
紅燒黃花魚怎么做我是章小魚，一個喜歡美食更喜歡做美食的豬豬女孩，很高興能在這里為大家分享我的美食心得。今天我想給大家分享的是一道超級美味的紅燒黃花魚。下面我就根據(jù)自己經(jīng)驗，詳細地回答“紅燒黃花魚怎么做？”這個問題，教大家做出一道非常鮮香濃郁的紅燒黃花魚吧，老少皆宜哦！
我們都知道黃花魚又稱為黃瓜魚，生于東海中，分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋業(yè)品種之一。魚腹中的白色魚鰾有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚有很多種做法，比如，糖醋魚、香煎魚、松子魚、清蒸魚等等。黃花魚富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等，對人體健康喲很大的益處，尤其歲身體虛弱之人，很適合用作食補。此外，其含有硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能有效延緩衰老 ?！侗静菥V目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及” 。那么接下來我就來教大家怎么做出超級好吃的紅燒黃花魚吧！
具體制作：
一、食材準備：
1條黃花魚，1塊姜，1個八角，4個小尖椒，2根小蔥，所有食材準備好后備用。
二、制作步驟：
1、黃花魚去除內(nèi)臟，兩面各改3刀。
2、小蔥切成蔥花備用。
3、姜塊切片備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，油溫六成熱，下入黃花魚。
5、一面煎至金黃后，翻面繼續(xù)煎。
6、兩面都煎好后，倒入蔥花，姜片，小尖椒，一勺蠔油，兩勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再倒入300ml清水。
7、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘即可。
8、時間到，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖。
9、繼續(xù)煮2分鐘，即可起鍋裝盤。
10、撈出香料，盛出黃花魚。
11、往鍋內(nèi)的湯汁中倒入提前調(diào)好的淀粉水！
12、用筷子攪拌一下，煮至湯汁濃稠，淋到黃花魚上，這道美味就做好了！
鮮香濃郁的樣子，真的太誘人了！
非常簡單的一道家常菜哦，喜歡就動手試一試吧！
感謝你們的支持喜歡就關(guān)注我吧以后還會分享更多美食哦！
對啦，這道紅燒黃花魚的具體制作視頻可以點擊我的頭條主頁，觀看詳細的制作步驟哦！
今日小貼士：
1、最好選擇比較新鮮的黃花魚哦，這樣煎和煮的時候不容易碎，吃著也健康。
2、喜歡甜一點的朋友，還可以加點番茄醬哦！
最后老規(guī)矩，發(fā)幾張我做的紅燒黃花魚的圖片，饞一饞小可愛們，這樣你們才有動力去試著自己做，哈哈哈