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酸菜炒肉怎么做

主料：酸菜一顆、瘦肉3小塊。輔料：小米椒一個、大蒜一瓣、鹽巴一勺、料酒適量、豬油一勺、油適量、雞精一湯匙、水適量。
酸菜洗凈，豬肉是從冰箱里拿出來的，也清洗下。

【芥蘭酸菜做法，酸菜炒肉怎么做】酸菜切碎，肉切條。瘦肉里面帶點肥的，順便踢出來。大蒜切末，辣椒切段。

熱油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，變成油雜，就可以出鍋了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒。

炒至變色。

加入酸菜大火爆炒。

加入一勺豬油。

少許鹽巴，翻炒均勻，適量的水，燒開。

出鍋前加入料酒，雞精，翻炒均勻下。

成品。

芥蘭酸菜做法芥菜腌酸菜的做法
芥菜腌酸菜是一種很不錯的一種食材，做芥菜腌酸菜需要如何做？都要哪些材料？
1.芥菜腌酸菜的材料
芥菜，鹽
2.芥菜腌酸菜的做法

1）我們在做芥菜腌酸菜之前，先把芥菜整株切下來，然后再拿去涼干曬干，涼到用手去抓芥菜的時候覺得很軟沒有什么水這樣就可以了。
2）接下來就是準備了好一個干凈的陶制的壇子，要干凈，沒有油，然后再把水燒開，把晾曬好的芥菜整齊地放進壇子里面，再加在每一層上加上鹽，再加上別的芥菜。

3）接下來就可以把開水倒進壇子里面，然后再蓋上蓋子，放在陰涼的地方存方，一般過了幾天就可以吃了，這些芥菜腌酸菜可以用來炒肉片，用來做酸菜魚，這樣都是特別不錯的。

4）天氣越熱，這個芥菜腌酸菜就越快可以吃，天氣很涼的時候就要存放久一點才能吃。每次取芥菜腌酸菜的時候都要用干凈無油的筷子去取，然后再蓋好，芥菜腌酸菜要浸大水下面
芥菜纓子老壇酸菜的腌制方法步驟/方法：
1 首先，我們在做芥菜腌制酸菜之前，可以先把芥菜整株切下來，然后再拿去晾干曬干，晾到用手去抓芥菜的時候，覺得很軟了，而且沒有什么水分了，這樣就可以了。還需要準備適量的鹽。

2 其次，我們要準備了好一個干凈的陶制的壇子，一定要干凈，而且沒有油，然后再把水燒開，把晾曬好的芥菜整齊地放進壇子里面，一定要在每一層上加上適量鹽，再加上別的芥菜。

3 最后，把燒開的水倒進壇子里面，然后再蓋上蓋子，放在陰涼的地方存放，一般過上幾天就可以吃了，這些芥菜腌制成的酸菜可以用來炒肉片，用來做酸菜魚等，這些都是特別不錯的。

注意事項
值得注意的是，每次取芥菜腌制酸菜的時候都要用干凈無油的筷子去??，染忬再竼? ，防止沒吃的酸菜變質(zhì) ，芥菜腌制酸菜要浸入到水下面才行。
酸菜肉怎么炒才好吃
酸菜可以和肉搭配在一起炒著吃，首先把東北酸菜清洗一下，然后再把肉絲準備好，放到鍋中翻炒一下，加入適量的生抽，蠔油翻炒均勻，把東北酸菜放進去一起翻炒均勻，加入蒜，干辣椒，蠔油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了。
東北酸菜還可以和小竹筍搭配在一起炒著吃，先把小竹筍處理好，清洗干凈切成段，東北酸菜清洗干凈切成細絲，把蒜切好，然后就可以在鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出來，然后再加入適量的醬油以及鹽，一次性不要添加太多，然后把小竹筍和酸菜搭配在一起翻炒均勻，盛出來備用，鍋中再加入適量的油，把剩下的蒜倒進去翻炒，小竹筍用中火翻炒均勻，然后再添加黃酒翻炒一下，再加入鹽，醬油翻炒均勻，再把炒好的酸菜放進去炒均勻，用一些調(diào)味料調(diào)味就可以出鍋吃了。
東北酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到鍋中，加入適量的水煮一下，然后再撈出來清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的水，然后再把土豆片放進去焯燙一下，東北酸菜切成絲洗干凈，需要放進開水鍋中焯燙幾分鐘，水分擠干，粉絲放進鍋中煮上9分鐘，鍋中加入適量的油，五花肉放進去煎一下，再撒上一些蔥花，放上酸菜中火翻炒一會兒，再把粉條土豆放進去，加入適量的鹽，生抽，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
東北酸菜可以和肥腸搭配在一起吃，肥腸一定要反復(fù)處理清洗干凈，然后再把酸菜切一下，鍋中加入適量的油，把清洗干凈的肥腸放進去翻炒一下，再加入適量的酸菜，添加醬油，十三香，生姜，蔥，快要出鍋的時候，加入適量的大蒜，雞精以及蒜翻炒均勻，翻炒熟透就可以出鍋吃了。
東北酸菜怎么保存
東北酸菜腌制好以后可以撈出來湯汁瀝干，然后再切成絲，如果味道是比較酸的，就可以放到開水里面焯燙一下再切成絲，水分擠干捏成團子狀，放到保鮮袋里面保存，保存好以后放到冰箱冷凍起來就可以了，想吃的時候拿出來解凍。
東北酸菜怎么做的
制作東北酸菜需要把所有的材料全部都準備好，白菜是主要的原材料，外皮剝掉清洗干凈，然后一切兩半，鍋中加入適量的水燒開，把白菜放進去燙一下，撈出來水分瀝干，白菜上面撒上一些鹽，然后依次擺放好，最上面一層撒上鹽后壓上一個重物，然后加入適量的水撒上鹽，用保鮮膜把口封起來，保存一個月左右就可以。
東北酸菜的營養(yǎng)價值
適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北酸菜能夠讓免疫力有所提高，它里面的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)含量非常豐富，進入身體以后能夠讓細胞活性變得更強，也可以把身體里面多種毒素被有效清除，讓免疫力提高的速度變得更快。
適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北酸菜能夠達到幫助食物消化作用，乳酸含量很豐富，進入身體以后能夠讓胃酸分泌變得更多，讓身體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，平時油膩食物吃太多，適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北酸菜就能改善消化不良問題。
適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北酸菜能夠讓腸道健康得到有效提高，能夠讓便秘腸炎出現(xiàn)的幾率減少，而且里面還含有益生菌成分，讓腸道菌群得到調(diào)節(jié) 。
東北酸菜里面的維生素含量豐富，可以讓多種毒素被有效清除，讓大便更加通暢，讓身體變得更加健康。