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鱘魚做法

用料：養(yǎng)殖鱘魚1條、姜3片、蔥1根、紅椒半個、青椒半個、蒸魚豉油2勺、醬油1勺、黃酒2勺、食用油適量。
做法：
1、準備好調(diào)料和配料。

2、鱘魚用茶水浸泡半小時去腥，然后用85攝氏度的水澆一下，便于去鱗片。

3、將處理好的魚兩側(cè)切幾刀，便于入味和擺盤，注意不要切斷，加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘。

4、將蒸好的魚取出，裝入盤子。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，后將其放在魚身上，開小火油繼續(xù)加熱。

5、將蒸魚豉油、醬油、黃酒調(diào)和好后澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了。

砂鍋燉鱘魚的做法材料：鱘魚，食鹽，生抽，蠔油，黃豆醬，淀粉，料酒，洋蔥

做法：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理干凈后，剁成小塊，然后放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻，抓勻后放入1小勺花生油，再次抓勻，然后將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩余的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘即可。
中華鱘魚都有哪些做法茶樹菇中華鱘魚湯
主輔料：中華鱘一條、鮮茶樹菇100克、生姜5片、植物油一大勺、鹽兩小勺、枸杞一小把、小蔥一根
做法：
1、宰殺好的魚拿回家洗凈
2、把魚剁成三段
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜片和魚塊翻炒一下
4、加水盡量沒過魚塊，因為湯真的很好喝，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火，記得在這步加鹽哦
【鱘魚做法，砂鍋燉鱘魚的做法】5、茶樹菇洗凈
6、切斷備用
7、魚湯煮10分鐘以后放入茶樹菇，茶樹菇很耐煮哦，放入茶樹菇以后再同煮20分鐘
8、魚湯出鍋前2分鐘加入枸杞同煮
9、最后撒蔥花即可裝盤
鱘魚魚油做法鱘魚油蒸熟的會好吃的。做法如下1、姜、大蒜、干辣椒切絲，將魚去鱗去鰓后清洗干凈控干水分。魚身兩側(cè)斜切幾刀，將魚身、魚肚、刀口處用鹽和料酒、一小半蔥、姜絲腌二十分鐘。2、將腌好的魚擺盤，盤底鋪上剩余姜絲，蒸鍋水開后放魚，大火蒸15分鐘。魚蒸好后，沿魚身澆兩勺蒸魚豉油，撒上干辣椒絲和剩余蔥絲。
3、炒鍋小火熱油至油冒青煙，熱油澆在表面即可
銀鱘魚做法做法：

1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。

2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。

3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。

4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。

5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。

6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。