【梭邊魚(yú)的做法大全家常 梭邊魚(yú)的烹飪方法】1、做法一 。材料：梭邊魚(yú)1條、蒜頭、姜、豆鼓、芫茜、蔥、醬油、耗油、鹽、淀粉水、糖 。做法：將梭邊魚(yú)洗干凈，用刀劃整齊的口子 。撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜 。在淀粉水里加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻 。燒開(kāi)水，隔水蒸10分鐘后，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘 。把香菜，蔥末撒在魚(yú)上，在淋上燒滾的油就可以啦 。
2、做法二 。材料：梭邊魚(yú)300克、蘿卜200克、姜片15克、蔥段20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、糖、米酒、鹽、生抽、花生油各適量 。做法：梭邊魚(yú)宰好洗凈切塊，以鹽、生抽、花生油拌勻，用平底鍋將其煎香至金黃，備用；蘿卜去皮洗凈，切件飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下梭邊魚(yú)翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和蘿卜，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成 。
3、做法三 。材料：梭邊魚(yú)1條，豆豉15克，姜、蔥、蒜頭適量，鹽1小勺，生抽1大勺 。做法：買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓檔主宰好，回家清洗一下就行 。豆豉清洗干凈，把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛；魚(yú)平鋪在碟子里，灑上一層薄鹽；把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚(yú)上面；燒一鍋水，水開(kāi)后，放魚(yú)進(jìn)鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火后不要開(kāi)蓋，繼續(xù)虛蒸5分鐘；打開(kāi)鍋蓋，把魚(yú)端出來(lái)；把蒸魚(yú)的碟子里的汁倒進(jìn)鍋里，加入生抽和油；小火煮開(kāi)；趁熱淋在魚(yú)上面，撒上蔥花即可開(kāi)吃 。
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