1、食材：茄子500克 ， 青辣椒50克 ， 醬油2湯匙 ， 糖2茶匙 ， 淀粉1茶匙 ， 醋少許 ， 雞粉1茶匙 。
2、將茄子削皮洗凈 ， 切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用 。
【青椒茄子的做法 青椒茄子怎么做】3、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用 。
4、炒鍋上火燒熱 ， 放入油4湯匙 ， 倒入茄子片翻炒數(shù)下 ， 調(diào)成中火 ， 蓋上鍋蓋燜上 ， 待茄子片被煎軟了 ， 下青椒絲 ， 迅速翻炒后倒入調(diào)味汁 ， 炒勻后出鍋即可 。
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