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疙瘩絲怎么炒好吃

疙瘩絲怎么炒好吃

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用料:疙瘩2個(gè)、豬肉100克、植物油1大勺、蔥花少許、黃豆醬1勺、特級(jí)原汁醬油1勺 。
做法:
1、疙瘩冷水浸泡,洗凈切絲 , 豬肉切條,切點(diǎn)蔥花備用 。

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2、起鍋熱油,下豬肉炒勻 。

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3、淋上少許料酒 , 炒香 。

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4、加入一勺豆瓣醬,爆香 。

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5、再倒入蔥花,簡(jiǎn)單炒兩下 。

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6、倒入瀝水后的疙瘩絲 。

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7、淋上一勺原汁醬油,大火翻炒幾分鐘即可 。

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水疙瘩怎么做好吃
步驟
1.咸疙瘩頭切絲,洗凈 , 用水泡發(fā),直至咬開后稍有咸味;
2.油熱后,蒜、姜、紅椒爆鍋 , 入肉絲炒至變色,加水發(fā)海米和疙瘩絲翻炒;
3.加少許醬油上色,然后加開水沒過疙瘩絲,加蓋燜一小會(huì)兒;
4.炒至疙瘩絲變軟,鍋中湯汁收盡 , 加蔥絲、香菜末出鍋 。
小貼士
疙瘩絲切得有些粗且長(zhǎng),介乎絲和條之間 。如果炒得時(shí)間太短,疙瘩絲口感太硬,就沒理想中那么好吃了 。
辣疙絲怎樣炒好吃又簡(jiǎn)單
辣疙瘩我們這邊也叫苤藍(lán)疙瘩,因?yàn)橛袥_鼻的類似芥末的味道而得名 。每年秋天家家戶戶都會(huì)腌上一些,所以炒辣疙瘩絲也是我們這里的一道常見家常菜!辣疙瘩絲咸香下飯,尤其是吃不下飯的時(shí)候,來上一盤 ??梢匀ツ侀_胃,絕對(duì)的下粥利器 。辣疙瘩絲炒肉絲



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【疙瘩絲怎么炒好吃】疙瘩絲本身比較咸,但是有脆脆的口感,而且咸菜一般比較喜油,所以炒疙瘩絲和肉應(yīng)該是絕配 。主料:疙瘩絲(半斤),肉絲二兩(喜歡吃肉可以多加)配料:蔥姜蒜,香菜,干辣椒皮調(diào)料:雞精,鹽,料酒,香油,一品鮮醬油,白糖適量做法:第一,疙瘩絲入清水中浸泡清洗,多投洗幾遍 , 入沸水鍋中焯燙后撈出過涼 。



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第二,鍋中入油爆香蔥姜蒜 , 干辣椒段,下肉絲煸炒至變色 。烹入料酒,下控凈水的疙瘩絲翻炒 。第三,疙瘩絲的水汽炒的差不多時(shí),加入一品鮮醬油翻炒上色,白糖少許提鮮,加鹽 , 雞精調(diào)味 。出鍋淋香油,撒香菜即可 。



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咸香微辣的疙瘩絲炒肉絲,疙瘩絲入口咸,脆回味有絲絲的甜味 。加上香菜的清香,香油的滋潤(rùn),一定可以使你胃口大開 。



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小貼士:第一,疙瘩絲的咸度不一樣,可以提前品嘗一下 。焯水是為了節(jié)省時(shí)間,如果提前浸泡多次換水,可以不用焯燙 。(浸泡疙瘩絲的水變得清澈為好)第二,疙瘩絲比較喜油 , 肉絲可以選用五花肉 , 如果是精瘦肉的話,炒制時(shí)可以多下一點(diǎn)底油 。第三 , 炒疙瘩絲時(shí)要讓醬油把疙瘩絲炒上色,這時(shí)候添加少許白糖 , 可以使疙瘩絲吃起來有淡淡的回甜,滋味更加豐富 。第四,不喜歡香菜和香油也可以不放,鹽可酌量添加 。如果疙瘩絲本身夠咸 , 可以不放 。第五,炒疙瘩絲時(shí)可以添加一些十三香或五香粉,或者撒上一些熟芝麻,這樣滋味更豐富 ??傊锤泶窠z是百姓餐桌上常見菜,每家都有自己不同的做法 。適合自家口味的,就是最好的 。


新鮮芥菜疙瘩炒肉絲的做法
步驟1

食材:芥菜疙瘩絲150克、干辣椒3個(gè)、蒜3瓣、小蔥2根 調(diào)味料:食用油5克、花椒1克、雞精2克、生抽1克
步驟2

干辣椒切斷 。
步驟3

蒜切片 。
步驟4

小蔥切段 。
步驟5

熱鍋倒油、油溫5成熱時(shí)、下小蔥、蒜、干辣椒、花椒、炒香、放入芥菜疙瘩絲、大火炒1分鐘 。
步驟6

調(diào)入生抽、雞精、炒勻即可 。

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