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黃金菇怎么炒

【黃金菇怎么炒，黃金菇怎么吃】
用料：黃金菇400克、五香肘子肉300克、油適量、鹽適量、蔥1根、五香粉適量、味極鮮醬油少許。
1、五香肘子肉切絲，蔥去皮洗凈切碎。

2、黃金菇去掉根部雜質(zhì)，摘洗干凈。

3、鍋中加入適量的水，水開焯燙黃金菇。

4、蔥去皮洗凈斜切段。

5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥，加入黃金菇干炒。

6、加入五香肘子肉翻炒。

7、加入鹽、少許味極鮮醬油調(diào)味，出鍋裝盤。

黃金菇怎么吃干黃金菇浸水泡發(fā)后，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、干貝一起煮成湯料。
強體健腦的極品美味——牛尾黃金菇
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，具有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食于一身，保健與美味兼得的珍稀菌類，有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。
材料：牛尾700克、黃金菇200克、蔥段、姜片適量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。
做法：
1、牛尾放進涼水，燒開后去除血沫，撈出待用；
2、黃金菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈待用；
3、高壓鍋內(nèi)入水，倒入牛尾，調(diào)入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾；
4、炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調(diào)入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調(diào)入鹽，大火收汁兒即可。
黃金菇肉片
材料：豬里脊肉300g，干黃金菇20g，胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個，精鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量
做法：
1、黃金菇浸水泡發(fā)洗凈后，撕成小條備用；豬里脊切片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。
2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。
3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味后撈出．放黃金菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。
作用：滋補養(yǎng)氣，填精補髓，潤五臟，補虛勞，適用于一切虛癥的調(diào)養(yǎng) 。經(jīng)常食用黃金菇可降低血液膽固醇，補充賴氨酸不足，有利于病體康復(fù)，保持身體健康。
蒜燒黃金菇
原料：干黃金菇50克，蒜1頭，醬油2匙，料酒1匙，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。
做法：
1、黃金菇浸水泡發(fā)洗凈后，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蒜切片待用。
2、起油鍋，在油溫?zé)釙r，下蒜片爆香，烹入紹酒、醬油，加雞粉和適量水，隨即下黃金菇、鹽、胡椒粉，燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒，把平菇燒透入味，勾入水淀粉即成。
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