干粉絲怎么炒
用料：干粉絲50克、雞蛋2個、植物油適量、鹽適量、青紅辣椒2個、香蔥2根、生抽5克 。
做法：
1、紅辣椒洗凈切末，香蔥洗凈切末 。
2、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻 。
【干粉絲怎么炒】
3、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到成塊形狀攪散開撈起 。
4、再次熱鍋涼油，油熱8成下粉絲翻炒均勻 。
5、加鹽、味級鮮翻炒均勻 。
6、加紅辣椒、香蔥末翻炒均勻 。
7、加雞蛋 。
8、翻炒均勻即可 。
干炒粉絲的做法大全視頻
干煸粉絲
用料
龍口粉絲 一小包
雞蛋 2個
胡蘿卜 適量
圓白萊 適量
鹽，花椒 ， 大料 ， 雞精，味精適量
食用油適量
做法:
1 粉絲先泡水，涼水泡 ， 準備其他的食材 。泡好后切一刀，不讓太長，十分鐘左右即可 。把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃里邊兒加點兒油，和水;不要太多，下點兒鹽味 。胡蘿卜，圓白菜切絲 。
2 先炒粉絲，中火 。把粉絲炒熱，不要加油，不然很容易粘成一團 。
3 這一步注意慢點，炒粉絲的顏色和效果是不是一根根的就在這里了，把蛋黃倒進去炒均勻 ， 炒散 。
4 炒成金黃色，全部散開又包著粉絲，蛋黃里邊兒加油和水就是這個作用 ， 水的主要不會太干 。
5 把粉絲先倒出 。鍋里放油 ， 蛋清也不要浪費，下鍋炒了 。把輔料胡蘿卜絲和圓白菜都加進去翻炒，五六成熟加粉絲混炒 。
6 加花椒，大料，鹽，雞精，味精 ， 糖 ， 水適量，大約1分鐘左右出鍋 。
炒粉干怎么炒的好吃一點
炒粉干是頗受大家喜愛的一道美食，作為一個南方人，吃米粉的次數比面條更多 。尤其對于我，經常一個人的時候老是用一碗炒粉干打發，所以對炒這款簡單又好吃還有營養美食我是有發言權的 。
炒粉干是溫州風味美食，溫州的粉干很細，比臺州的要細一點，很適合炒著吃 ， 炒粉干注意兩點，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到這一點有一個小技巧 ， 下面給大家分享我自己經常做的海鮮炒粉干 。
海鮮炒粉干，制作原料主要有溫州細粉干、明蝦，鮮魷魚 ， 蝦米，花菇，洋蔥，蔥段等 。
調料：海鮮醬油，料酒，鹽，糖
主料：溫州細粉干
配料：明蝦 ， 鮮魷魚，蝦米 ， 花菇，洋蔥，蔥段
做法：
一：備好所用材料 。
二：起湯鍋加水泡煮花菇及蝦干 。
三：再將蝦仁及鮮魷魚焯熟備用 。
四：再將細粉干焯軟備用 。
五：用冷水泡洗焯好的粉干
六：再瀝水備用 。
七：熱鍋加油，入花菇及蝦米煸炒至出香 。
八：再加入粉干一同拌炒，均勻掛油 。（這一步很重要，新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均勻，讓粉干全部掛油，炒出來才能不干，才會炒香）
九：再加入豆芽及洋蔥一同炒 。（這里如果新手的話可以將豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋蔥和豆芽起到吸油的作用，并且洋蔥和豆芽炒完以后吸油才好吃 。）
十：炒至豆芽和洋蔥入味時 ， 再加入焯好的蝦米及魷魚 。
十一：加入適量醬油和鹽調味，加適量的糖提鮮 。
十二：烹入適量料酒，這個時候粉干開始粘鍋，家里炒的話最好用不粘鍋，翻炒一定要快，也不用怕粘鍋，粉干少量粘鍋沒事 ， 更容易炒出鍋氣，更香 。
十三：最后出鍋前加入蔥段，拌勻入味即可出鍋裝盤
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