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干蝦米怎么炒好吃

用料：韭菜適量、蝦米適量、香干適量、紅椒少許、鹽適量、生抽一勺、料酒一勺、雞精少許。
做法：
1、韭菜淘米水浸泡洗凈切段瀝干水分。

2、香干洗凈切細(xì)條。

3、紅椒切絲、蝦米用水泡開(kāi)，洗凈瀝干備用。

4、熱鍋熱油，放蝦米炒香。

5、加入香干翻炒一分鐘，倒入一勺料酒一勺生抽炒勻，待香干吸收湯汁變軟變蓬松，加入韭菜大火快速翻炒。

6、韭菜斷生，放入紅椒絲，撒適量鹽和雞精，翻炒紅椒絲斷生即可。

干蝦米怎么做好吃不硬提前用溫水泡發(fā)，加入剁好的餡中，包餃子，包饃，做湯都可以
干大蝦怎么做會(huì)比較好吃1、干大蝦用溫水浸泡，這是第1點(diǎn)，一定要用溫水多浸泡，先把蝦仁泡發(fā)透烹飪時(shí)才更容易入味；

2、浸泡后的干蝦仁，如果是比較大的蝦仁，可以把蝦背剝開(kāi)把蝦腸清理干凈，清洗后的干蝦仁瀝干水分備用；

3、準(zhǔn)備姜、蒜去皮剁碎，洋蔥切塊、蔥清洗干凈切段；

4、鍋中倒入食用油，油溫?zé)釙r(shí)倒入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡發(fā)后清洗干凈的干蝦仁，加入適量料酒除腥，翻炒入味；

6、很多人炒干蝦仁時(shí)，會(huì)這樣炒香后就加入生抽等調(diào)味料，翻炒入味就起鍋，這樣炒出來(lái)的蝦仁吃起來(lái)口感會(huì)很柴，也不入味，第2點(diǎn)，干蝦仁炒香后加入少量水燜煮一下，加水燜煮后的蝦仁，吃起來(lái)口感會(huì)更加松軟緊實(shí) 也會(huì)更入味，但有一點(diǎn)要記住加水燜煮后我們需要收汁，如果水分太重，吃起來(lái)口感會(huì)比較差；

7、在燜煮收汁后的干蝦仁里加入洋蔥，生抽，爆炒至斷生；

8、撒上蔥花，如果鹽比較淡可以再調(diào)入一些食鹽，雖說(shuō)干蝦仁自帶鹽份，但我們?cè)诮萸逑催^(guò)程中，已經(jīng)把鹽沖淡了很多，所以大家可以根據(jù)具體情況來(lái)加鹽，鹽味調(diào)好后翻炒均勻出鍋即可
荸薺炒干蝦仁怎么炒好吃主料：荸薺200g ，蝦仁200g 輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，水淀粉適量，雞精適量，胡椒粉適量，胡蘿卜50g，蔥花適量，姜末適量，蒜末適量
步驟：
1.荸薺一定要反復(fù)沖洗干凈。
2.去皮
3.切片，很小不好切，此步注意手不要被刀傷到了。
4.蔥姜蒜熗鍋
5.蝦仁提前焯水，水里加料酒鹽。
【干蝦米怎么炒好吃，干蝦米怎么做好吃不硬】6.鍋里少許底油，蔥姜蒜熗鍋，加胡蘿卜片，荸薺片，最后蝦仁，加鹽，胡椒粉，生抽，雞精，最后水淀粉勾芡出鍋。
7.裝盤(pán) 。
干蝦米怎么做第一種做法，
青椒炒蝦米，
做法
準(zhǔn)備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、淀粉、水、蒜瓣、生姜。
1，首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鐘，并淘洗干凈，瀝干水分備用。
2 ，然后我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤(pán)備用，
3，在鍋內(nèi)倒入適量油，大概30秒后，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。
4，然后我們?cè)賹⒗苯范〉谷脲佒?nbsp;，翻炒4-5下，
5，將瀝干的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動(dòng)，均勻地分布在辣椒丁中。
6，最后再將鹽與淀粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。