1、準(zhǔn)備食材 。炸醬配料：干黃醬一袋、甜面醬適量、五花肉一塊、姜適量 。面碼兒：黃瓜適量、豆芽適量、心里美蘿卜、青豆、黃豆、芹菜、香菜 。手搟面條適量 。
2、先將黃豆清洗干凈放入鍋中 ， 加入適量的清水、鹽、八角大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
3、準(zhǔn)備炸醬配料 。將五花肉切??；干黃醬和甜面醬以2比1的份量放入一個(gè)大碗中 ， 再加入一小碗水稀釋開；姜切末備用 。
4、準(zhǔn)備菜碼 。黃瓜切絲、心里美蘿卜切絲、香菜切段、芹菜切段備用 。
5、鍋中加水 ， 水燒開后將豆芽焯熟撈出過水備用 。
6、依次將芹菜丁、青豆焯熟備用 。
7、將煮好的黃豆去皮備用 。
8、將五花肉丁放入鍋中煸炒 。
9、煸炒至五花肉出油 ， 表面微黃的時(shí)候放入姜末煸炒出香味 。
10、將醬放入鍋中翻炒 。
11、翻炒至醬越來越濃稠 ， 顏色越來越重 ， 在醬的表面有一層明油滲出即可關(guān)火 。
【最簡單好吃的面條做法 如何制作炸醬面】12、煮面 。煮好的面條要放入提前晾涼的白開水中過一遍水 。然后加上“面碼兒” ， 拌上炸醬就可以開動(dòng)了 。
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