瘦肉炒絲瓜怎么做
用料：絲瓜1根、瘦肉、鹽、蔥、蒜頭 。
1、瘦肉加淀粉 ， 生抽腌制備用 。
2、蔥頭下油鍋爆香 。
3、放入瘦肉小炒一下 。
4、腌制瘦肉的碗加一點(diǎn)水和淀粉待用 。
5、倒入絲瓜，加一勺鹽，一勺生抽，翻炒 。
6、將碗里的水倒入勾芡 。
7、撒上蔥花即可 。
肉炒絲瓜尖怎么做好吃用清水清洗干凈豬里脊肉，逆著紋路切成薄片 。
切好的豬里脊肉放在大碗中 ， 加一點(diǎn)水，抓一抓豬肉 。讓豬肉吃足水分，再放入鹽、白胡椒粉、雞汁、少許的料酒，抓勻 ， 調(diào)味去腥 。
往豬里脊肉里面加少許蛋清，抓勻，再加入淀粉抓勻 。最后倒入少許的油，抓勻 。
削去絲瓜的外皮，清洗干凈，切成滾刀塊 。
鍋內(nèi)倒油，放入上好漿的豬里脊肉，炒勻 。炒到豬里脊肉變色，就可以先盛出來備用 。
鍋內(nèi)油多的話，就不需要再加油了 。如果油少 ， 就再加點(diǎn)油，放入蒜末和姜末炒香 。
倒入切好的絲瓜，翻炒至絲瓜變塌 ， 加鹽和少量的雞汁調(diào)味 。
把剛才盛出來的絲瓜倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，最后加一點(diǎn)剁椒和切好的蔥末 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
絲瓜子怎么炒好吃又簡單要想絲瓜子炒得好吃，選料上要注意，要挑短而胖的嫩絲瓜，這種絲瓜肉質(zhì)緊 ， 口感吃起來緊實(shí) 。
把買來的絲瓜子用菜刀口，輕輕刮去上面一層薄薄的皮，洗凈后切滾刀 ， 再切點(diǎn)蔥段，把鍋?zhàn)訜裏岷?，適當(dāng)?shù)剐┦秤糜?，先放入蔥段煸炒出蔥香 ， 再倒入絲瓜子，邊炒邊在鍋邊灑點(diǎn)水，防止高溫把絲瓜子水分炒干 。
大約炒兩分鐘后，加半碗水 ， 蓋上鍋蓋，悶煮七、八分鐘，加適量鹽和味精，翻炒均勻后就可以出鍋了 。這樣炒的絲瓜子即嫩滑，又能吃到絲瓜子的清香本味 。
梅州陸豐炒絲瓜的做法材料：絲瓜一根，瘦肉，蔥，蒜
步驟2
爆炒廣東絲瓜_的做法步驟：2
炒鍋中加油 ， 爆香蒜，辣椒，蔥段
步驟3
爆炒廣東絲瓜_的做法步驟：3
加入瘦肉片翻炒變色
步驟4
爆炒廣東絲瓜_的做法步驟：4
加入去皮切厚片的絲瓜翻炒
步驟5
爆炒廣東絲瓜_的做法步驟：5
加鹽，花椒粉，雞精
步驟6
爆炒廣東絲瓜_的做法步驟：6
炒到絲瓜大部分變軟即可
步驟7
爆炒廣東絲瓜_的做法步驟：7
出鍋
小貼士
這種絲瓜可以不要炒太久，這樣外面會(huì)脆脆的，里面嫩嫩的，非常好吃 。廣東人吃這個(gè)不會(huì)加辣椒，他們崇尚清淡，原汁原味，還可以用來煲湯，快出鍋前十幾分鐘加入就好，應(yīng)該很清香吧 。
絲瓜肉片湯家常做法食材準(zhǔn)備：
1首先將我們的豬瘦肉切成肉片 ， 以備用；
2把切好的肉片放到事先準(zhǔn)備的水淀粉中 ， 再加少量鹽，然后將其攪拌均勻以備用；
3用刀將準(zhǔn)備的老姜塊拍扁，然后放一邊以備用；
4將絲瓜去皮，洗干凈后切成3--4cm的小段，用盤盛好以備用；
烹飪方法：
1鍋中加適量清水，放入我們之前拍扁的老姜塊 ， 開大火加熱至水沸騰；
2水沸騰后，改小火，同時(shí)用筷子將我們攪拌均勻的肉片一片一片放入水中，放完后可再改為中火加熱；
3等到放入肉片的湯再次沸騰后，倒入我們之前切好的絲瓜，改大火加熱；
4約1--2分鐘后，絲瓜變軟即已經(jīng)煮熟，我們再加入適量的雞精和鹽，攪拌均勻后便可以關(guān)火起鍋了；同時(shí) ， 一份美味的絲瓜肉片湯也就完成了；
【瘦肉炒絲瓜怎么做，肉炒絲瓜尖怎么做好吃】
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