苦瓜炒肉絲怎么做
苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g 。
1、苦瓜切薄片，撒入鹽 ， 腌制一會兒 。
2、把瘦肉切絲，放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣醬、蠔油抓勻 。
【苦瓜炒肉絲怎么做】3、鍋里放入菜籽油 ， 油熟以后放入腌制好的肉絲，下鍋炒香 。放切片的蒜 。
4、苦瓜用水清洗一下，然后撈起苦瓜，用手捏出水 。
5、放入苦瓜，多炒下，加入雞精就可以出鍋啦 。
肉絲炒苦瓜要怎樣制作才好吃
肉絲炒苦瓜：材料：苦瓜280克，瘦豬肉、紅辣椒各40克，生粉、白糖、花生油、調(diào)料各適量 。
操作：瘦肉洗凈切絲，用濕淀粉和鹽漿好；苦瓜去瓤洗凈切絲；紅辣椒去籽、把 ， 洗凈切絲 。將油燒至四成熱，把肉絲滑過后出鍋瀝油；鍋留少許底，放入小辣椒 ， 將苦瓜炒6分鐘，加少許精鹽；將肉絲倒入鍋中翻炒，再加入姜絲、白糖、醬油、醋調(diào)勻即可 。
功效：清熱祛暑 ， 除濕開胃 。適宜于糖尿病及心血管系統(tǒng)疾病 。
苦瓜炒肉絲的做法視頻
苦瓜炒肉絲的做法
第一步
如圖所示，準(zhǔn)備苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等食料
第二步
用清水將苦瓜清洗干凈，將苦瓜對半切開去瓤，然后切成苦瓜片
第三步
把苦瓜片放入干凈的玻璃碗里灑上少許的鹽并用手抓勻
第四步
把苦瓜倒入熱水鍋里焯水，焯水后盛出再過涼水瀝干放一旁以備一會使用
第五步
里脊肉洗干凈并切成肉絲，往肉絲里加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、淀粉，并攪拌均勻 ， 然后腌制15-20分鐘
第六步
洗鍋 ， 熱鍋并倒入適量的`油，調(diào)至小火炒里脊肉絲 ， 炒至肉絲變色后即可盛出，放一旁備用
第七步
再往鍋里倒入少量的油，并將苦瓜片倒入并翻炒，再把放置在一旁的肉絲倒入一同翻炒1-2分鐘即可出鍋嘍（如果喜歡咸淡重一點的話可以加一點鹽哦）
第八步
出鍋 ， 裝盤，成品圖哦~看起來美味吧
苦瓜炒蛋的正確做法
主要材料：苦瓜一根，油一勺 ， 鹽一撮，肉絲適量，青紅椒各一個 。
1、苦瓜和五花肉都切片 。
2、苦瓜片中放入少許鹽 。
3、用手抓揉幾下 ， 將苦瓜片中的汁都腌制出來 。
4、肉片里放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻后腌制十分鐘左右 。
5、青紅椒切絲備用 。
6、腌制出來的苦汁倒掉后，再將苦瓜沖洗干凈 。
7、油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色 。
8、放入苦瓜片 。
9、再加入青紅椒 ， 一起翻炒至辣椒盤變軟 。
10、撒入鹽，翻炒均勻即可 。
11、苦瓜炒肉的成品圖 。
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