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冷凍蝦仁怎么炒

1、蝦仁解凍后用鹽和料酒腌10分鐘、凍干草菇先用清水泡發(fā) 。

2、青豆洗凈、胡蘿卜去皮后切成小粒、把泡發(fā)好的草菇擠干水分。

3、鍋中倒入少許油。放入草菇翻炒，再把青豆和胡蘿卜一起放入。

4、加適量鹽調(diào)味。

5、把蝦仁一起放入炒勻，等蝦仁變色后即可出鍋。

蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，是一種食品。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。市場上出售的蝦仁，大多是速凍制品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們?yōu)榭焖俳鈨?nbsp;，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
冰凍蝦仁怎么炒好吃蝦仁蒸蛋冰凍蝦仁先解凍然后切黃瓜丁胡蘿卜丁再洗點木耳，（注木耳煮熟，胡蘿卜焯水）油鍋炒蝦仁放入胡蘿卜黃瓜木耳鹽糖翻炒出鍋，這道菜配色好味道好。蝦仁蒸蛋，先把雞蛋打好加入蝦仁放少許鹽放在蒸鍋里蒸熟即可，好做又好吃。
凍蝦仁怎么做好吃來說說冷凍蝦吧，有時候沒買到新鮮的蝦，買的是冷凍的蝦，那么怎么做才最好吃呢，購買的時候首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn) 。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。劣質(zhì)蝦則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。這樣挑做出來的冷凍蝦才最好吃，說了這么多，大家都知道了怎么挑選蝦了吧，營養(yǎng)也知道了，怎么挑大家也知道了，接下來我們就來看看做法吧。

腰果咖喱大蝦
1、大蝦洗凈瀝干。
2、花菜、胡蘿卜洗凈切塊。姜切片、洋蔥切小片。
3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。
4、番茄放在深碗里，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。
5、椰漿入煮鍋，加入紅咖喱醬，煮開。
6、加水繼續(xù)煮開、煮至液體表面看得見紅咖喱醬里出的紅油。
7、加入紅蘿卜塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘左右至紅蘿卜塊軟糯。
8、加入花菜繼續(xù)燉。
9、炒鍋冷鍋熱油，加姜片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅，全部扔入燉鍋。
10、出鍋后撒上剩余的大顆腰果，淋上咖喱就好了。
西蘭花炒冷凍蝦仁怎樣做西蘭花炒蝦仁

主料

西蘭花1朵冷凍蝦仁20g蒜3瓣生抽1勺鹽適量
西蘭花炒蝦仁的做法步驟
1. 西蘭花切一小朵
2. 蝦仁化開，挑蝦線。
3. 鍋里燒開水，放點鹽，焯燙西蘭花，水開放下去，看到顏色變化馬上撈起來，控干水分。
4. 接著焯燙蝦仁，蝦仁變色馬上撈起來控水。
5. 另起一鍋，熱鍋后放油，放入大蒜煸炒，炒出香味。
6. 然后放入蝦仁和西蘭花快速翻炒！
7. 放入生抽和鹽，就ok啦。試試味道，別閑了哦。
8. OK！
小貼士
蝦先過水，不然炒的時候會有很多水哦。
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