香菇雞怎么做1、將雞剁成合適的大小 。
2、香菇提前泡發(fā) 。
3、如果想肌肉嫩一點(diǎn)好燉爛 ， 事先可以先用高壓鍋壓一下，時(shí)間不要太長(zhǎng) 。
4、開火，鍋中倒入適量油 ， 放入蔥姜爆香，再放入干辣椒 。
5、接著將準(zhǔn)備的雞塊倒入翻炒，加入香菇繼續(xù)翻炒 。
6、然后加入泡香菇的水 。
7、依次加入糖 ， 老抽，料酒，食鹽調(diào)味 ， 中火燜煮5-10分鐘（前提是雞已經(jīng)處理過經(jīng)過高壓鍋壓熟）就可以完成了 。
香菇雞腿的做法1、原料：雞腿4個(gè)、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發(fā)來(lái)做） 。
2、調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉 。
3、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個(gè)大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽 ， 兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個(gè)小時(shí)左右 。
4、大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏?，倒入少量色拉油，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香 。
【香菇雞怎么做】5、入腌制好的雞腿 ， 中火煸炒至雞肉變色，表面收緊 ， 水分收干 。
6、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右 。
7、加水至材料三分之二處，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右 。
8、開蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可 。
香菇雞要怎么做1、準(zhǔn)備雞腿4只、香菇適量、食用油適量、食用鹽適量、醬油適量、姜、大蒜、芝麻油適量、大蔥少許 。
2、首先把雞腿洗干凈 ， 大蒜，老姜準(zhǔn)備一些，切絲備用，大蔥切段 。
3、把雞腿上的肉切成大小適宜的丁兒，裝碗里，加上姜 ， 蒜，醬油，食用鹽，芝麻油，攪拌均勻備用 。
4、香菇提前用溫水浸泡，大約30分鐘，然后清洗幾次，濾干水分，切好裝盤備用 。
5、熱鍋下油，倒入香菇翻炒 ， 加少許食用鹽，香菇炒熟以后裝盤備用 ， 再次熱鍋下油 。
6、倒入之前準(zhǔn)備好的雞肉，快速翻炒，加一些老抽調(diào)色，接著倒入香菇 ， 翻炒均勻 。
7、炒熟以后加適量的食用鹽撒上大蔥就好啦，裝盤上桌，色香味俱全的香菇雞 。
蒸香菇雞做法竅門1、將雞胸肉切片后，腌制半小時(shí)以上或整夜 。
2、將新鮮的香菇切成薄片，然后鋪在盤子上 。
3、切碎大蒜，加少許油，炸至略呈金褐色 ， 熄火備用 。
4、將腌制的肉撒在蘑菇上，然后將切好的大蒜撒在肉上 。
5、接著放上小辣椒粒放入蒸鍋里把肉蒸熟即可 ， 水滾后蒸大約10分鐘左右，不要蒸太久要不然肉會(huì)硬 。就不會(huì)嫩滑了 。
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