香菇雞茸粥教程1、大米提前泡半小時 。
2、泡大米的時候把雞肉剁成茸，加三分之一勺醬油、香油、少量鹽、姜沫、白胡椒以及淀粉，均勻拌在一起，抓好腌上，放一邊備用 。
3、香菇洗凈，切成薄片備用，香蔥切沫備用，枸杞洗凈備用，小青菜洗凈切好備用 。
4、大米加足量的水 ， 大火燒開，轉(zhuǎn)成中小火，熬到米開花 ， 加幾滴香油繼續(xù)熬 。
5、白粥的湯汁發(fā)粘了之后把腌好的雞茸加入粥里，快速打散，要快準(zhǔn)狠 ， 否則就變成雞肉丸子了 。
6、小火熬十分鐘后加入小青菜、枸杞，一邊攪拌一邊小火慢熬，熬到變成粘稠的米糊狀，加適量的鹽調(diào)味，出鍋 。
紅燒香菇雞的家常做法紅燒香菇雞首先要切好雞塊 ， 然后準(zhǔn)備香菇這兩種主要調(diào)料，再切好其他的調(diào)味料，就可以開始了，先熬冰糖，然后爆香調(diào)味料再放雞塊爆炒 ， 再放開始準(zhǔn)備好的香菇水，熬出湯汁 。
具體內(nèi)容準(zhǔn)備一只雞，首先把雞肉洗，然后切塊，雞肉塊稍微切小塊一點 。
準(zhǔn)備的香菇需要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇水可以先不要倒掉，留著備用 。
準(zhǔn)備佐料:生姜 ， 大蒜切片，切蔥段，干辣椒切碎，準(zhǔn)備八角，花椒 。
在鍋內(nèi)放清水，把雞塊放進去焯一下，可以在清水里放一勺料酒，幾片生姜這樣可以去腥味 。
在鍋內(nèi)放油，然后放冰糖 ， 開小火等冰糖慢慢融化 。
冰糖融化了就可以放入開始準(zhǔn)備好的調(diào)味料了，把調(diào)味料倒入鍋內(nèi)爆香 。
倒入雞塊，放一勺料酒 ， 一勺生抽，幾滴老抽，再繼續(xù)翻炒，炒到雞塊的顏色改變時，先倒入香菇，再倒入香菇水，沒過食材 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火 。燉30分鐘后放鹽，再小火燉20分鐘 。汁變濃 ， 放胡椒粉雞精 。
香菇雞腿飯怎么做1、大米洗干凈，用清水泡著 。
2、香菇洗干凈切成小塊 。
3、雞腿去骨頭，切成塊，用料酒、少許鹽、白胡椒將雞肉腌制15分鐘 。
4、鍋上加油燒熱，將蔥、姜、蒜炒香 ， 把腌好的雞肉倒入繼續(xù)炒到變色 。
5、此時加入醬油、香菇繼續(xù)炒到香菇水份出來，雞肉油出來，加入適量水燒開 。
6、將煮好的香菇、雞肉倒入電飯煲的大米上 ， 用鏟子上下攪拌均勻，按下鍵30分鐘即可 。
香菇雞蛋羹的做法1、香菇雞蛋羹的做法：
雞蛋兩到三顆、香菇兩顆、香菜一顆、耗油一勺、木耳兩片、鹽一小勺 。
⑴將所有的材料洗凈待用；香菇木耳泡水備用（干香菇至少要浸泡兩個小時）
⑵將香菇木耳切成碎丁待用；將香菇木耳丁放進雞蛋里，滴上兩滴耗油香油食鹽一起攪拌；
⑶添加一點溫水，可根據(jù)個人口味添加香菜或者蔥 ，
⑷將碗放進鍋里蒸十到十五分鐘，出鍋淋點醬油就可以 。
2、香菇營養(yǎng)價值及功效和禁忌：
【香菇雞茸粥教程】香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性，可以提升機體的免疫力 。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能降血壓 ， 降膽固醇，降血脂，又可預(yù)防動脈硬化肝硬化等疾病 。香菇還有防癌抗癌 ， 延緩衰老的作用 。香菇不宜與鵪鶉肉同食以及脾胃寒濕氣滯的人食用 。
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