香菇雞燜飯做法1、食材：雞全腿1個；干香菇10朵；大米2小碗；土豆適量；胡蘿卜適量；洋蔥適量；姜絲少許；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；鹽少許；糖少許 。
2、10朵干香菇冷水泡發(fā)至軟后，一切為二，香菇水留用 。
3、1個雞全腿去骨切塊，加1勺料酒和少許姜絲，腌制20分鐘 。
4、熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色后，加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調(diào)味 ， 翻炒均勻 。
5、放入香菇塊、胡蘿卜丁和土豆塊，繼續(xù)翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材，加入2小碗洗凈的大米翻勻（總體水量稍沒過所有食材即可） 。
6、翻勻后，全部倒入電飯煲中，加少許鹽，關(guān)蓋按下煮飯鍵 ， 待飯煮好后 ， 繼續(xù)燜5-10分鐘，香菇雞肉燜飯完成！
蒸香菇雞做法竅門1、將雞胸肉切片后，腌制半小時以上或整夜 。
2、將新鮮的香菇切成薄片，然后鋪在盤子上 。
3、切碎大蒜，加少許油，炸至略呈金褐色 ， 熄火備用 。
4、將腌制的肉撒在蘑菇上，然后將切好的大蒜撒在肉上 。
5、接著放上小辣椒粒放入蒸鍋里把肉蒸熟即可 ， 水滾后蒸大約10分鐘左右，不要蒸太久要不然肉會硬 。就不會嫩滑了 。
照燒香菇雞塊1、雞400克、香菇100克、西蘭花100克、生抽、料酒、鹽、雞精、大料、姜、冰糖、菜籽油各適量 。
2、雞肉洗凈切成用開水焯一下 。
3、炒鍋燒熱下油，高溫倒入雞塊和姜片翻炒，加入冰糖同炒上色 。
4、到入適量生抽和料酒同炒 。
5、加水沒過雞塊 ， 燒開后下大料和香菇同燒，加蓋改小火燜二十分鐘 。
6、待汁稍收干，加入鹽和雞精調(diào)味，濕芡碼味，上桌即可 。
香菇雞要怎么做1、準(zhǔn)備雞腿4只、香菇適量、食用油適量、食用鹽適量、醬油適量、姜、大蒜、芝麻油適量、大蔥少許 。
2、首先把雞腿洗干凈，大蒜，老姜準(zhǔn)備一些，切絲備用 ， 大蔥切段 。
3、把雞腿上的肉切成大小適宜的丁兒，裝碗里，加上姜，蒜，醬油 ， 食用鹽，芝麻油 ， 攪拌均勻備用 。
【香菇雞燜飯做法】4、香菇提前用溫水浸泡，大約30分鐘，然后清洗幾次，濾干水分，切好裝盤備用 。
5、熱鍋下油 ， 倒入香菇翻炒，加少許食用鹽，香菇炒熟以后裝盤備用，再次熱鍋下油 。
6、倒入之前準(zhǔn)備好的雞肉 ， 快速翻炒，加一些老抽調(diào)色，接著倒入香菇 ， 翻炒均勻 。
7、炒熟以后加適量的食用鹽撒上大蔥就好啦，裝盤上桌，色香味俱全的香菇雞 。
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