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小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇的做法 最正宗的做法

云知道蘑菇


小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇的做法 最正宗的做法



在很久以前吃過李大廚做的，念念不忘 每次講到這道菜時候前面必須加一句“天王蓋地虎” 哈哈哈 李大廚的廚藝是真的被埋沒了，每次味道都能驚艷到我，今天的小雞燉蘑菇 ， 又是一道下飯神器，湯汁拌飯能吃好幾碗米飯 我在旁邊幫廚看完了整個過程，趕緊分享給有需要的你們
By YouNingMum
用料土雞 1只干香菇 1碗大蒜 適量大蔥 半棵姜 1小塊小米辣 5個菜籽油 適量料酒 少許鹽 適量生抽 適量老抽 適量耗油 適量冰糖 2小顆雞精 適量花椒油 適量
做法步驟
1、整只雞洗凈剁成小塊
2、干香菇溫水洗干凈，再準備一大碗溫水泡發(fā)
3、鍋中加冷水，加生姜，蔥段，料酒
4、加入雞焯水
5、撈出瀝干備用
6、鍋中加菜籽油，加入生姜大蒜爆香
7、加入雞肉翻炒
8、炒干水份，表皮收縮
9、加入料酒，生抽 ， 老抽，耗油翻炒
10、準備砂鍋，砂鍋里加入泡干香菇的水
11、把炒好的雞肉放進去，加入泡發(fā)好的香菇，再加入兩顆冰糖，中小火燉20分鐘
12、之后加入小米辣
13、加入花椒油
14、加鹽和雞精調味即可
15、成品
小貼士小米椒可以換成干辣椒，在爆炒雞肉的時候放，我家是因為有孩子要吃，所以最后放的小米辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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