（1）魚片砂鍋粥的做法有哪些原料：草魚段、香米、
魚露、生姜、南姜、蔥花、料酒、骨頭湯 。
做法：
1、香米淘洗干凈，清水浸泡備用；
2、魚段去皮去骨，切成片；
3、切好片的魚肉內(nèi)倒入適量料酒和魚露，放入生姜，撒少許鹽，腌制15到20分鐘左右；
4、把腌制的魚片清水洗凈瀝干備用；
5、骨頭湯加香米同煮至七成熟，下魚片；
6、等米粒粘稠時，調(diào)入鹽，南姜絲 。滴數(shù)滴麻油，撒蔥沫 。
（2）蝦蟹砂鍋粥的做法1、主料：膏蟹2只——3只蝦15只左右 。
2、輔料：米飯一大碗米飯就夠了料酒，小蔥，香菜，姜，芝麻油 ， 胡椒粉適量 。
3、用剪刀把蝦頭剪開清掉那團臟東西 ， 用剪刀從蝦背到蝦尾開邊順便去掉蝦線 。然后把姜切碎末 ， 越碎越好 ， 還有少于芝麻油 ， 鹽，料酒一起腌制蝦大概30分鐘提鮮去腥 。
4、把膏蟹清洗拆件，鉗子拍碎放盤子里淋少許料酒 。
5、把蒸熟的米飯倒進砂鍋加水煮，如果要想味道好一定要用蒸熟的米飯來煲粥 。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底湯代替水 。
6、待粥煮開3分鐘左右，放姜片姜絲入鍋，下適量胡椒粉入鍋 ， 把蟹放進砂鍋里用勺子輕輕攪動 ， 蟹膏蟹黃會在砂鍋里蔓延開來 。放進螃蟹7分鐘以后用筷子把蝦一只一只放進去 。大概3分鐘以后嘗味道加鹽關(guān)火，淋少許芝麻油在上面 。
7、起鍋，把香菜小蔥切碎放碗底 。
（3）甲魚的做法甲魚砂鍋粥大米用清水淘洗干凈，瀝水 。甲魚背朝下放在砧板上 ， 待其頭伸出立即卡住 ， 剁去頭、剁去尾爪 ， 用八成熟的水燒燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟 ， 用清水清洗干凈，再切成小塊 。鍋置旺火上，加入甲魚塊、雞湯、料酒、姜片，蔥段 。煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，煮沸后用小火熬煮成粥，再加入鹽、胡椒粉即成 。
【魚片砂鍋粥的做法有哪些】甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱 。共有20多種 。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿 ， 其中以中華鱉最為常見 。
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