1)砂鍋粥怎么做好吃1、準(zhǔn)備大米，大閘蟹 ， 姜絲，橄欖油，清料酒，鹽，高湯精或者味精少許；
2、先把米洗好，放在砂鍋里面，用熱水煮，水要放足，中途不要加水；
【砂鍋粥怎么做好吃】3、煮開(kāi)以后 ， 小火煮半個(gè)小時(shí)左右 。把姜絲、拆碎的蟹放進(jìn)鍋里面，放一勺橄欖油；
4、放少許清料酒 ， 小火再煮半個(gè)小時(shí)，放小勺鹽；
5、熬制2小時(shí)，出鍋即可 。
2)煮砂鍋粥的方法1、? 材料：大米、水 。
2、配料：如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等 。
3、調(diào)料：香油、食鹽 。
4、方法：先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘 。
5、沙鍋中倒入清水，大火煮沸 。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據(jù)自己的喜好搭配 。
6、約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米 ， 攪拌，大火煮沸 ， 此時(shí)，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來(lái)，粥才不會(huì)煮得糊糊的 ， 也可避免米粒粘鍋 。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出 。
7、然后轉(zhuǎn)為小火慢煮40分鐘即可，可根據(jù)自己喜愛(ài)的濃稠度適當(dāng)幾分鐘攪拌一次 ， 避免粘鍋 。
8、最后，將剩下的調(diào)料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續(xù)煮2分鐘 ， 即可關(guān)火 。
3)正宗潮汕砂鍋粥的配料潮汕砂鍋粥做法如下：
一、所需材料：新鮮海蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬 。
二、具體步驟：
1、將米用清水浸泡5至6小時(shí)后，將米瀝干水分后放兩勺花生油，與米一起拌勻；
2、將米下鍋時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜；
3、洗蝦，適當(dāng)放少許鹽 ， 從蝦背上剪開(kāi) ， 并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭；
4、待米快煮開(kāi)時(shí)放蝦，需邊煲邊攪拌，用上等的砂鍋煲溫火慢煲；
5、蝦煮大約20分鐘即可起鍋 ， 起鍋
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