大家好，今天米家食譜就跟大家分享一道青椒炒墨魚片，這道菜制作簡單，味道可口，家里人品嘗后都贊不絕口！
跟著我的方法做，就算在家里也能做出大酒店的味道出來！現(xiàn)在就把制作過程分享出來，大家一起來交流一下！
制作步驟：
第一步，先把大墨魚的肉切成薄片，有點像片酸菜魚的魚皮那樣，斜著刀切成薄薄一片；
第二步 ， 再準備點姜蒜 ， 青椒切成不規(guī)則的塊狀；
第三步，鍋里燒水，水開放入墨魚片，大概燙30秒 ， 大概8成熟即可撈出控干水分備用；
第四步，鍋里燒熱加油，爆香姜蒜再加入青椒一起大火爆炒 ， 可以加一小勺水，潤一下鍋；
第五步，青椒快要斷生的時候，倒入墨魚片一起大火翻炒片刻，隨即加入1勺料酒、半勺醬油和半勺蠔油 ， 一點點鹽；
第六步，翻炒均勻即可 。
這道菜的關(guān)鍵就是墨魚片要切成薄片 ， 大概2毫米厚最佳，其次就是青椒不能炒太熟，保持著剛斷生的狀態(tài)最好，否則太熟就軟塌，影響口感 。
青椒炒墨魚片，醬香味十足，墨魚片吃起來清爽可口，咸淡適中，青椒也是爽脆鮮甜 。按照我的步驟做，在家里也能做出大酒店的味道 。
【墨魚片 墨魚片怎么做好吃】不信，你試試就知道！
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