今天給大家分享一道小丸子的做法，糖醋口的，很適合喜歡吃酸甜口味菜的同學(xué)們 。
這次選用的是雞胸肉，另外還加入了胡蘿卜，這樣的組合，不僅在口感上吃著更有層次，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，我個(gè)人比較喜歡酥脆的口感 ， 所以丸子的操作過(guò)程，我選擇了油炸 。
當(dāng)然，這道菜也可以清蒸 ， 把擠好的丸子，放入蒸籠里，蒸熟之后 ， 蘸番茄汁吃 。
兩種雖然都是酸甜 ， 但是口感上卻有很大的差距，大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇如何操作 。
糖醋丸子
準(zhǔn)備食材：
雞胸肉150g 去皮胡蘿卜1根 玉米淀粉15g 蔥花5g 姜末4g 雞蛋1個(gè) 白糖15g 番茄醬15g
【糖醋丸子的家常做法的做法 糖醋丸子的家常做法的做法視頻】制作方法：
1、先把胡蘿卜洗凈用刀剁碎；
2、雞胸肉洗凈剁成肉餡；
3、把肉餡和胡蘿卜裝進(jìn)碗中打入一顆雞蛋
4、再放入3g鹽和10ml料酒；
5、放入2g胡椒粉；
6、再放入蔥花和姜末；
7、放玉米淀粉 ， 用筷子焯一個(gè)方向攪拌均勻 。
8、炒鍋加油燒熱，用手把調(diào)完的肉餡兒，擠成小丸子，逐漸下鍋，炸制金黃色并熟透
撈出控油；
9、鍋中留底油放入番茄醬；
10、再放入白糖；
11、放入10ml米醋，用勺子熬起沫；
12、放入炸好的丸子翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)就可以了 。
技術(shù)總結(jié)：
1、 除了雞胸肉，豬肉、牛肉、羊肉都可以做這道菜 。
2、 胡蘿卜還可換成其它蔬菜，不如：黃瓜、豆角、西葫蘆等等 。
3、 用筷子攪拌的時(shí)候，一定要朝一個(gè)方向攪拌 ， 這樣調(diào)出來(lái)的餡口感勁道 。
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