七、醬大骨醬大骨是東北特色名菜之一，醬大骨也是東北人最?lèi)?ài)吃的“硬菜”之一 。大棒骨洗凈，剁成兩段 ， 放入高壓鍋里，加入適量的清水，料酒，生姜蓋上蓋子煮熟后撈出來(lái)，鍋里倒入食用油 ， 下入棒骨翻炒幾下，加入生抽，老抽，食鹽，胡椒粉翻炒入味即可 。醬大骨的口感：香，咸 ， 軟糯，大骨肉質(zhì)香嫩 ， 有嚼勁，還可以用吸管將棒骨的骨髓吸出喝掉 ， 非常不錯(cuò)哦 。
八、鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉大鵝是東北特色名菜之一 。是一道非常不錯(cuò)的硬菜 。東北人喜歡吃各種燉菜，這道鐵鍋燉大鵝是選用東北本地人飼養(yǎng)的大鵝，處理好后剁成小塊，鐵鍋里倒入食用油，油熱下入生姜鵝肉翻炒均勻，加入適量的清水，土豆大火煮熟，加入食鹽，生抽調(diào)味，大蔥，香菜增香，喜歡吃辣的朋友，可以加些小米辣即可 。鐵鍋燉大鵝的口感：香，咸，鵝肉香嫩可口，湯汁香濃好喝 。
九、溜肉段溜肉段是東北的傳統(tǒng)名菜 ， 是東北人過(guò)節(jié)過(guò)年都會(huì)吃的菜 。溜肉段是將瘦肉洗凈切成長(zhǎng)條，蘸上面粉后，放入油鍋里炸至金黃后撈出控油 ， 鍋里倒入食用油，油熱下入胡蘿卜，青椒等配菜翻炒均勻，加入炸好的瘦肉，加入食鹽，生抽，香醋等調(diào)味料翻炒至熟裝盤(pán)即可 。溜肉段的口感：香 ， 咸，酸，溜肉外酥里嫰，非常好吃
十、東北大拉皮東北大拉皮是東北的特色菜，東北大拉皮是菜也可以當(dāng)主食 。東北大拉皮晶瑩剔透非常好看 ， 加入黃瓜絲，胡蘿卜絲，紫甘藍(lán)等配菜，加入食鹽，香醋，香油等調(diào)味料拌均勻即可使用了 。
十一、豆角燉排骨豆角燉排骨是東北的特色菜 ， 豆角燉排骨選用扁豆角，洗凈切成小段 。鍋里倒入食用油，下入焯水好的排骨翻炒出油，加入豆角翻炒均勻，加入適量的清水，食鹽，生抽 ， 蓋上蓋子，中火燉煮至熟后 ， 即可食用了 。豆角燉排骨的口感：排骨肉質(zhì)香嫩可口，豆角香軟好吃 。
十二、東北酸菜燉白肉東北酸菜燉白肉是東北特色名菜之一 。東北酸菜燉白肉選用五花肉洗凈切成薄片 ， 東北酸菜洗凈備用 。鍋里倒入食用油，下入酸菜翻炒均勻，加入白肉，清水 ， 酸菜汁水，燉煮至快熟 ， 加入食鹽，胡椒粉，生姜絲 。最好撒上蔥花增香即可 。東北酸菜燉白肉的口感：酸，香，咸 ， 白肉香嫩，酸菜非常爽口好吃 。
總結(jié)東北最出名的12道名菜，東北特色菜譜，每一道菜都是東北人的最?lèi)?ài) 。
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