美食是每個(gè)城市獨(dú)有的味覺(jué)標(biāo)簽 ， 福州這個(gè)幸福之城，每一道美食都有其獨(dú)特的故事，溫暖著城市里每個(gè)人的胃和心靈，今天我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)下福州上到福建美食標(biāo)桿 ， 下到大街小巷的小吃美食，它們給福州人帶來(lái)滿滿的安定感和幸福感 。
1.鍋邊糊
鍋邊糊又稱(chēng)鼎邊糊、鼎邊垂，是福建著名的特色風(fēng)味小吃，福建食俗的一種特殊標(biāo)志 ， 早餐搭配海蠣餅、油條、蝦酥、生煎包等就著鍋邊糊一起吃，元?dú)鉂M滿的一天就開(kāi)始啦！
2.花生湯
這道起源于泉州的傳統(tǒng)名點(diǎn) ， 入口即化、甘甜爽口、滋補(bǔ)潤(rùn)肺，福州沒(méi)牙伯花生湯是非常地道的傳統(tǒng)老字號(hào)店面 。
3.永和魚(yú)丸
“中華老字號(hào)”永和魚(yú)丸是福州魚(yú)丸的代表 ， 福州著名小吃，現(xiàn)存最老的魚(yú)丸品牌 。魚(yú)丸的由來(lái)也有一段以命相搏的故事 。魚(yú)丸最早出現(xiàn)在秦朝 ， 秦始皇游歷江南到了福州，喜愛(ài)魚(yú)米之鄉(xiāng)的鮮魚(yú)，卻又厭其刺多不便，便下令要廚子，剔除魚(yú)刺，否則斬首 。廚子氣急之下 ， 用刀背猛砸砧板上的魚(yú)，歪打正著，瞬間肉刺離兮，索性將魚(yú)肉剁成泥，包上肉餡，制成丸子……這種吃法深得秦始皇歡喜，魚(yú)丸便由此在南方流傳開(kāi)來(lái) 。
4.福州拌面扁肉
拌面扁肉是福建人鐘愛(ài)的一種套餐，福州拌面扁肉早期十分的盛行 ， 后來(lái)就流行沙縣拌面扁肉、尚干拌面扁肉 。福州傳統(tǒng)的拌面扁肉，面條選用的是很細(xì)很薄的堿面，豬油是拌面的精華；扁肉中肉餡很少，主要就是吃皮 。食客們享受美味的時(shí)間只有三分鐘，超時(shí)面條就糊成坨坨，味道自然也大打折扣啦 。
5.元宵
元宵是很多老饕的喜愛(ài)之物，與湯圓的差別是中間的餡料，糯米粉做成的外皮包裹著豬肉餡 ， 皮滑餡美，我們?cè)绮陀袝r(shí)也會(huì)吃元宵 。這是我到福州后才知道這種吃法 ， 我就他豬肉湯圓了 。
6.佛跳墻
佛跳墻是福建十大經(jīng)典名菜之一，福州當(dāng)?shù)孛耍瑢儆谇宓拦饽觊g研發(fā)制作出來(lái)的 。工序十分繁瑣復(fù)雜，十幾種食材分別成菜，再匯聚一起，煨制十幾個(gè)小時(shí)以上 ， 味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富 。當(dāng)然這道菜從選材到烹制，決定了它的價(jià)格不菲 。
7.肉燕
肉燕又稱(chēng)太平燕，是福州人吃著長(zhǎng)大的一種地方傳統(tǒng)名小吃，福州風(fēng)俗中的喜慶名菜 。皮薄如紙，色如玉，口感軟嫩，韌而有勁 。同利肉燕更是名聲在外 。
8.木金肉丸
老福州逢年過(guò)節(jié)餐桌上必備的美食之一，采用上好的芋頭、薯粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等為原料制成肉丸 。木金肉丸別具福州風(fēng)味，咸甜可口、氣息芬香、滋味清純，脆韌耐嚼，油而不膩 。
9.海蠣餅
海蠣餅是福建傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，聞名遐邇 。圓圓的外形 ， 色呈金黃，殼酥香，餡鮮美 ， 可單獨(dú)食用，搭配鍋邊糊 ， 一干一稀，風(fēng)味絕佳 。
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