10.千葉糕
中筋面粉做成的甜點 ， 多層美觀、油香軟潤 ， 入口溶化，吃起來還有肥膘的油香味兒 。
11.福清光餅
福清光餅又稱“缸餅”是福州麻餅基礎(chǔ)上的一種改良烤餅 ， 是福清傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，色香味具備，是福清小吃中名聲最大 ， 影響范圍最廣，文化內(nèi)涵最豐富的一種美食 。
12.撈化
撈化是福州著名小吃 ， 享譽中外 ， 是大眾化的美食之一，做法也簡單，就是撈米粉，加一些配料如：豬肝、黃喉、大小腸、百葉、花蛤、?；?、海蠣等 。當(dāng)年吃撈化的時 ， 不清楚價格，一不小心點了八十多塊錢 ， 老心疼了！
13.炒肉糕
福州傳統(tǒng)名小吃炒肉糕 ， 就是地瓜粉、白糖和水調(diào)和成漿，后用豬油炒出來的膏狀甜食 。形似果凍，色澤白透而富有彈性 。相傳福州農(nóng)家娶媳婦，婆婆考新娘子廚藝的第一項就是做一道炒肉糕 ， 炒肉糕做合格了，做媳婦也算是合格了 。
14.芋泥
太極芋泥、八寶芋泥是芋泥中的上品，這種原料為檳榔芋，加糖、豬油制成的美食，大方古樸，芋泥細膩潤滑、香甜可口 。當(dāng)年林則徐在廣州曾以芋泥“宴請”洋人，讓其燙嘴皮子而出丑 。福鼎檳榔芋制成的芋泥質(zhì)地細膩，堪稱一絕 。
15.棒棒雞
這是明清時期的一名吃貨專研出的美食 ， 雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴 。
16.線面
福州線面色澤潔白，線條細勻 ， 質(zhì)地柔潤，落湯不糊，香爽可口 。燉一些肉湯、雞湯等，再撈一些線面放入其中，不需要加其他作料，也可加點香油、味精、紅酒、風(fēng)味獨特，再煎個雞蛋 ， 簡單又營養(yǎng)的一餐就成了 。
17. 烰油
裹滿白芝麻的烰油色澤金黃油量，皮餡分離 ， 外香酥、內(nèi)甜軟 。
18.糍團
糍團就是糯米糍粑啦！每逢春節(jié) ， 福州農(nóng)家有做糍團的習(xí)俗，在夏季，冰涼爽口的糍團，柔滑Q彈，可解暑氣 。
19.米時
大米和糯米按比例混合 ， 磨成漿，半干后搓成圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖，即可食用 。
20.春卷
福州民間小吃，俗稱春餅 。用薄餅卷入炒熟的韭菜、筍碎、肉絲、豆腐干等餡料，再油炸而成，酥香美味 。
21.荔枝肉
福州經(jīng)典傳統(tǒng)名菜 。至今有二三百年的歷史了 ， 其色、形、味酷似荔枝而得名 。酸甜可口 ， 鮮香酥嫩 。
22.菠菠粿
菠菠粿也叫清明粿，清明時節(jié)，家家戶戶都要做清明粿 。
23.安南粿
安南粿是用糯米、晚秈米磨漿成粉，再揉進紅糖作皮，色作淡紅，包上綠豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模內(nèi)壓成扇面形狀，墊上棕葉蒸熟即可 。閩南也有這種小吃，只是形狀如龜，入口軟香甜潤，特有滋味 。
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