步驟4.倒入切好的切達奶酪 。
步驟5.電動打蛋器調(diào)到最低速將奶酪粒與黃油低速攪拌均勻即可 。
步驟6.倒入過篩后的低筋面粉 。
步驟7.先用刮刀翻拌一下 ， 再用手揉成團 。
步驟8.放在油紙或者保鮮膜上入模具整形 。整形后放入冰箱冷凍1小時 。
步驟9.不要凍得太硬，不然切的時候容易裂，凍到手指按壓表面不塌陷即可 。凍好后切成0.5厘米厚，可以切薄一點，但不能切太厚 ， 厚度盡量不要超過0.5厘米 。
步驟10.擺放在鋪好油紙的烤盤上，均勻的刷上一層蛋液 。
步驟11.烤箱提前預(yù)熱上火165℃，下火150℃ ， 烤25分鐘，這個溫度是我的烤箱實驗過的上下烤出來顏色最勻的溫度，但烤箱脾氣各有不同 ， 大家烤的時候可能還是需要略微調(diào)整的 。
【圣誕黃油餅干食材】新手也能0失敗，好吃到停不下來的“圣誕餅干”教程來了黃油90克，糖粉37克 ， 鹽1克，全蛋液13克，低筋面粉113克 ， 巧克力幣適量（裝飾用）
【烘焙步驟】步驟1.先準(zhǔn)備好食材，黃油提前室溫軟化至手指輕按就可以按動，面粉過篩，糖粉和鹽可稱在一起 。
步驟2.軟化的黃油中加入糖粉和鹽 。
步驟3.先用刮刀拌至看不到糖粉即可 。
步驟4.用電動打蛋器攪打至黃油微微發(fā)白即可 。
步驟5.分兩次加入蛋液，每次加入都要攪打至完全乳化再加下一次蛋液 。
步驟6.這是蛋液攪打至完全乳化的樣子，黃油是細膩順滑的 。
步驟7.倒入過篩的低筋面粉 。
步驟8.加入面粉后就不可以用電動打蛋器了，用刮刀翻拌均勻，拌好的狀態(tài)如圖，看不到干粉和結(jié)塊的面粉就可以了 。
步驟9.拌好的面團用保鮮膜裹好，冰箱冷藏半小時 。
步驟10.冷藏后的面團會變硬不那么粘了，這時把面團放在一張油紙上，在面團上蓋一張和油紙差不多大的保鮮膜，隔著保鮮膜把面團搟成大概2毫米厚就可以了，稍微厚一點點也沒關(guān)系，但不能太薄 。搟好后放進冰箱冷凍半小時，你可以拎著油紙直接進冰箱冷凍也可以放在硬紙板上再放進冰箱 。油紙和保鮮膜是可以有效防粘的 ， 搟起來容易許多也不挑搟面杖 。
步驟11.冷凍后變硬的面片非常好刻模，軟了就很難刻了，所以如果室溫過高動作就要快，當(dāng)然你也可以在冰箱的冷藏層里放一晚上第二天再刻模，想快速做好就放冷凍 。
步驟12.因為餅干模具尺寸各不相同 ， 不可能刻的剛剛好一點不剩，剩下的邊角料可以揉成團再搟平，再凍20分鐘再刻，如此反復(fù)，直到用完 。
步驟13.烤箱上火160℃ ， 下火150℃，提前預(yù)熱10分鐘 ， 預(yù)熱好后進烤箱中層烤10-12分鐘 。這個時間要靈活掌握 。搟得過于厚或薄，模具的大小都會影響烤制的時間 ， 最好是先烤10分鐘去看下餅干邊緣上色如何 。
步驟14.如圖邊緣上色即可，黃油餅干烤出來是軟的 ， 晾涼就變酥脆了 。如果晾涼后餅干心還有點軟但已經(jīng)上色了，那下次就要降低溫度延長時間了 。不需要對餅干進行裝飾的話 ， 到這一步就可以大快朵頤了，很香很好吃哦~
步驟15.想要快速進行一些裝飾的話，就隔水融化一些巧克力吧 。
步驟16.融化好的巧克力裝入裱花袋中，剪一個小小口，發(fā)揮你的想象力對餅干進行裝飾吧 。
步驟17.融化的巧克力是很好的粘合劑，粘上一些糖珠，隨意畫上圖案就是專屬于你的圣誕小餅干了！記得巧克力晾涼變硬了再吃哦 。
【可可瓜子弗羅倫汀餅干食材】法式風(fēng)情，甜蜜的“可可瓜子弗羅倫汀餅干”黃油115克，糖粉45克，鹽1克 ， 全蛋液15克，中筋粉175克，可可粉10克，小蘇打1克
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