追韓劇不用流口水，教你做韓式辣白菜 ， 酸辣脆甜下飯，頓頓離不開(kāi)！
說(shuō)起韓劇，除了看長(zhǎng)腿歐巴，就不得不說(shuō)那些讓人饞涎欲滴的韓國(guó)美食，外酥里嫩的炸雞，滋啦流油的烤肉 ， 香噴噴的石鍋拌飯 ， 海帶湯、大醬湯、炒年糕以及看一眼都會(huì)咽口水的韓式辣白菜 。且不說(shuō)韓劇里演得是真是假，可是看起來(lái)確實(shí)滿滿的食欲，一系列韓國(guó)美食也因?yàn)轫n劇被更多人熟知，被更多人熱愛(ài) 。
曾經(jīng)在家折騰過(guò)炸雞和烤肉 ， 確實(shí)好吃，但是對(duì)于韓式辣白菜，之前一直沒(méi)動(dòng)手嘗試過(guò)，眼下正是白菜最好吃的季節(jié) ， 朋友圈到處都是辣白菜的廣告，看著色澤紅亮、隔著屏幕都會(huì)流口水的辣白菜，還是決定動(dòng)手嘗試一下 。
辣白菜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵點(diǎn)必須讓白菜酸辣脆甜入味，今天就跟大家分享韓式辣白菜的家常做法，看一遍就會(huì) ， 腌好的辣白菜特別開(kāi)胃，吃米飯喝粥、吃面條喝湯都想來(lái)一碟，吃上癮了 ， 拿肉都不換！
【韓式辣白菜】食材：白菜1大顆，蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，生姜20克，大蒜20克 ， 白糖50克，鹽適量，魚(yú)露20克，辣椒面20克 ， 糯米粉50克，清水150克 。
【具體做法】
1、白菜摘去外面的爛葉，根部切去不能吃的一部分 。白菜一切四半，用食鹽在白菜的每一片葉子上抹勻，抹好食鹽的白菜放入盆中，腌制半天 。
2、梨、蘋(píng)果、生姜、大蒜全部清洗干凈切丁 。
3、將梨、蘋(píng)果、生姜、大蒜放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的果泥 。
4、糯米粉跟清水?dāng)噭?，倒入鍋中煮成黏稠的糯米面?。
5、糯米面糊跟果泥混合，加入白糖、辣椒面、適量食鹽拌勻 。這樣腌制辣白菜的面糊就做好了 。能吃辣多放辣椒，我這個(gè)程度只能吃微辣 。
6、腌制好的辣白菜出了很多水 ， 將白菜用流水沖洗干凈，擠干水分 。
7、將做好的面糊均勻地抹在每一片白菜葉子上 。做好的辣白菜放入干凈無(wú)水無(wú)油的保鮮盒中，密封冷藏保存 。腌的時(shí)間越長(zhǎng)白菜越入味越好吃 。
【小貼士】1、白菜水分多 ， 腌制白菜的時(shí)候上面壓上重物，這樣白菜能快速出水 。
2、加入梨和蘋(píng)果可以加速白菜的發(fā)酵 ， 也能中和生姜大蒜的辛辣味 。
3、腌制辣白菜的時(shí)候加入糯米面糊，是為了讓腌料能夠更好地附著在白菜上 ， 讓白菜更入味 。
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