才知道荸薺去皮不用削，5秒剝一個(gè)，干凈完整不浪費(fèi)，方法超簡(jiǎn)單
荸薺是一種很好吃的蔬菜，可以炒、可以燉，也可以直接當(dāng)水果吃 ， 吃起來(lái)口感爽脆，味道清甜 。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的水分，以及多種維生素、礦物質(zhì)，它的熱量非常低，每百克只有31千卡，是美容減肥的好食材 。
雖然荸薺很好吃，但切記不要帶皮吃，因?yàn)檩┧j是水生植物，而且生長(zhǎng)在沼澤或水田中，表皮上附著了很多寄生蟲(chóng)、細(xì)菌，直接吃的話就會(huì)感染，所以食用前一定要去皮 。
小時(shí)候，母親買(mǎi)了荸薺，都是讓我?guī)兔θテ?，用削皮刀一個(gè)個(gè)地削皮 。荸薺個(gè)頭非常小，削皮有點(diǎn)費(fèi)勁，不小心還會(huì)削到手，大家有沒(méi)有這樣的感覺(jué)呢？
過(guò)去只會(huì)這樣的笨辦法，但現(xiàn)在我學(xué)會(huì)了一個(gè)妙招 ， 給荸薺去皮根本不用刀，用手一搓就掉皮了，5秒鐘就能弄一個(gè)，簡(jiǎn)單又快速，再也不會(huì)削到手了 。
如果你也在為給荸薺去皮發(fā)愁，就和我學(xué)學(xué)這個(gè)妙招吧，不僅去皮快，而且能保留更多的肉質(zhì)，不會(huì)浪費(fèi)哦 。
【荸薺去皮的小妙招】
1、把荸薺放入盆中，加入一些清水，然后戴上一次性手套，盡量不要用手直接觸摸荸薺，不然表皮上的寄生蟲(chóng)很可能跑到手上，就被吃進(jìn)肚子里了 。再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的牙刷，我家就專(zhuān)門(mén)有一個(gè)刷食物的牙刷 ， 用牙刷把荸薺仔細(xì)地刷干凈，再用清水沖洗一下，瀝干水分 。
2、鍋里倒入一些清水 ， 放入洗干凈的荸薺，蓋上蓋子 ， 開(kāi)大火煮開(kāi)，再小火煮5分鐘就關(guān)火 。荸薺不要煮太長(zhǎng)時(shí)間 ， 不然會(huì)煮爛，而且營(yíng)養(yǎng)也都流失了 。
3、把荸薺撈出來(lái) ， 立刻放進(jìn)冷水中浸泡3分鐘，就可以去皮了 。
4、用刀把荸薺長(zhǎng)芽的頂部給削掉，再用指甲沿著表皮的邊緣摳一摳 ， 表皮就脫落了，就像雞蛋殼一樣 ， 一摳一大片，5秒鐘就能剝完一個(gè)荸薺 。
5、這樣摳下來(lái)的皮非常?。?就是表面的一層皮，幾乎沒(méi)有肉質(zhì)，最大程度地保留了荸薺肉，看起來(lái)更大更飽滿(mǎn) ， 比用刀削好多了 。
因?yàn)槭侵筮^(guò)的荸薺，所以口感沒(méi)有生吃時(shí)那么清脆，但煮的時(shí)間短 ， 吃起來(lái)也是脆的，不是軟爛的 ， 并且味道比生的時(shí)候更甜，大家可以試一試 。
用這個(gè)方法去皮的好處是，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，荸薺上的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌都被消滅了，吃起來(lái)更放心 。為啥煮一下就容易剝皮了呢？因?yàn)樵诟邷叵?，果皮迅速膨脹，和果肉就分開(kāi)了 。用冷水一泡，熱脹冷縮，果皮就能一剝就掉了 。
要注意的是，荸薺去皮后要盡快吃完，放很長(zhǎng)時(shí)間的話口感就下降了，而且容易滋生細(xì)菌 。
同時(shí)，荸薺屬于寒性食物，對(duì)胃腸的刺激性比較大 ， 所以一次性不要吃太多，尤其是脾胃虛寒的人，盡量要少吃 。
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