<![CDATA[<span id="3rl4s"><th id="3rl4s"></th></span>]]>
<![CDATA[<track id="3rl4s"><input id="3rl4s"></input></track>]]>
| |
- 首頁 > 云知道 > >
大多數(shù)人包的韭菜盒子是半圓形，有的還會捏個好看的花邊，但這樣的韭菜盒子吃的時候會有一個硬硬的邊 ， 口感不好 。我家的韭菜盒子不一樣 ， 我家的韭菜盒子皮特薄、餡兒特鮮，包的時候不會出湯，吃的時候湯汁四溢 ， 一咬滿口都是餡兒，特別好吃 。我家的韭菜盒子用的是半燙面法 ， 皮軟乎有彈性 ， 放涼了也不會發(fā)硬，而且還沒有硬邊 ， 透過皮就能 看到餡兒 。
By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】
用料韭菜 300克雞蛋 3個干豆皮 1把面粉 500克開水 200克冷水 210克食用油 適量料酒 1勺鹽 適量蠔油 1勺香油 適量
做法步驟
1、準備好需要的食材，開始制作 。
2、面粉中先加入開水，攪拌均勻后 ， 再加入常溫水攪拌成絮，下手揉成一個偏軟的面團 ， 蓋上蓋子餳面30分鐘 。
3、三個雞蛋打在碗內，加入1勺料酒 ， 一次性加入足夠的鹽 。
4、鍋中放入食用油，燒熱后放入蛋液，邊倒邊攪拌，炒熟后關火，不用盛出來，晾涼后待用 。
5、韭菜擇去干黃葉子 ， 清洗干凈，控干水分切碎放入炒熟的雞蛋中，提前泡發(fā)的干豆皮清洗干凈，稍微切上幾刀也放進去，加入1勺蠔油，適量香油 。
【韭菜盒子 韭菜盒子做法教程】6、攪拌均勻后，就好了 。這樣制作的韭菜餡兒味道鮮美，韭菜不會出湯 。
7、取出面團放在案板上 ， 這時候的面團面筋得到松弛，已經很柔潤、很“聽話”了 。不要揉，直接整理成條揪成劑子，搟成大圓片，放入適量調好的韭菜雞蛋餡兒 。
8、從自己身側向上折一下，再把兩邊折上來，再折疊一次，收口沖下，折成一個長方形就好了 。這樣做的韭菜盒子皮特薄、餡兒特多，味道鮮美 。
9、全部包好了，鍋里的餡兒也清空了 ， 洗干凈開始烙吧 。鍋里刷一點兒食用油，不用太多，薄薄一層就好 ， 包好的韭菜盒子放進鍋里，蓋上蓋子，中火烙2分鐘 。翻個面 ， 再烙2分鐘就好，只要看到表面有了淡淡的焦斑就好了 。時間不要長，不然韭菜可就不綠了，味道也不鮮了 。
10、出鍋了，這就是我家的韭菜盒子，和別人家是不一樣的，透過皮就能看到餡兒，做法簡單味道卻很鮮美，上鍋這么一烙 ， 太香了！這樣做的韭菜盒子，韭菜嫩綠不變色，不出湯，皮兒特?。?餡兒特鮮，一咬滿口都是餡兒 。怎么樣你饞了嗎？快來制作吧！
11、
12、
韭菜的營養(yǎng)功效味甘、辛，性溫 ， 無毒 。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用 。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功 。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補腎陽虛，精關不固等 ， 是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜 。
推薦閱讀
